手作匠心

唯有美食与认真

不可辜负

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从5月份开始接触零食行业，选择进口零食的分享。因为一直以来，关注较多的咨询，报道，实在无法将信任加诸在国内食品生产行业。在各种食品添加剂横飞，快消品改日期，加工元素超标的混乱市场，执业的准则尚且虚无，更不要谈所谓的商家“良心”。

不胜枚举的例子，相信作为消费者的大家都有或多或少的关注，比如最简单的现在家长们都会选择国外的奶粉给孩子，不能不说都是被逼的选择。非常遗憾，在一个关系到中国未来健康的领域，国内食品安全令人堪忧。

作为一枚实在的吃货，在自己开始消费 并且向朋友推荐进口零食的过程中，像香港，韩国，日本，他们对待一件事情的认真负责之极致，被深深折服。体现在一件小小的零食 口味对比，细节包装上，都不得不竖起大拇指。

▲香港珍妮曲奇

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从明治维新以来，日本人就推崇“匠人文化”，“匠人精神”不仅是日本社会走向繁荣的重要支撑，也是一份厚重的历史沉淀。

1955年，日本建立了“人间国宝”认定制度。政府在全国不定期的选拔认定“人间国宝”，将那些大师级的艺人、工匠，经严格遴选确认后由国家保护起来，并予以雄厚资金的投入，以防止手艺的流失。

匠人文化的本质，只是二个词：一是敬业、一是认真。更重要的是当匠人文化被全社会所承认，敬业和认真这二个词，被整个日本社会接受和发扬。它们被化入到日本人的骨髓中，成了日本社会的“常识”。

他们有着超乎寻常甚至可以说近于神经质的艺术般的追求。他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美，并以自己的优秀作品而自豪和骄傲。对自己的工作不负责任，任凭质量不好的产品流通到市面上，会被看成是匠人之耻。

令人心生敬意。

看过一部纪录片《我在故宫修文物》，有几个镜头都被感动哭，我们国家有着五千年的灿烂文明，都体现了中华文明的精粹，而它们的创造者，就是无数知名或不知名的工匠。

小小的希望，在食品领域，过几年之后，不再是被别人诟病，不再是拿不出手的局面，不再是只能去消费去欣赏别的国家的心情。

太宏大的，我们做不到，回归到微小的个人，只想尽自己的一点点微薄之力，支持下用心做一件事情的人儿。

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大概是因为同属性的相吸原则，慢慢地结识了一些对待本心，有匠人精神的类源。今天为大家介绍一枚  个人手作烘焙品牌的小伙伴----

【鱼小果的手作】

每一个爱烘培的姑娘，内心都是充盈的美好。

她说：“做美食的最大乐趣在于能够通过食物去传达一位料理人的心意！

我嘴笨，有时甚至羞于表达，

所以我将我的心意藏于糕点之中，

借它们把我满满的诚意带给大家！“

因为喜欢，所以付诸行动，去自学，无添加无防腐剂的手工制作，想象她在制作糕点时，面粉与鸡蛋的融合，料理机与烘烤箱的碰撞，果干与浓浓水果香的挥发，像音符般地跳跃在自己的烘培工坊中。

羡慕这样能把兴趣和工作完美结合的人。

出品啦，满屋的香味。

鱼

小

果

更不容易的是，从选材到制作，所有事都是鱼小果一个人亲历亲为。

所以她说，自己力求每个细节的完美，产量不高，大家下单要耐心等待体谅呦。

就在我写这篇稿子，征求她的意见时，回复也是“每天都在忙，做到晚上的节奏都没有歇个空。”

很辛苦，但是，为了自己喜欢的事，又怎么会觉得辛苦。

在我看来，“工匠精神”就是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。

就像这些，坚持初心的，小小的个人手工制作者们。

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↯丨图：鱼小果的手作及网络

✎丨文：紫苜

关于笔者--紫苜：

吃货属性，对一切美食美物

天然趋之。

20岁时对自己说“30岁之前我要开个小店”，这么多年，改变了很多，这个想法也无数次被他人被自己打入谷底，从天马行空到亲身实践，在西点店打过工，一直置身于理想中的实践，在北京，苏州两家独立复合书店+咖啡店，从一线的从业，到采购，店面管理。

一点点落地，走过很多地方的唯一目的就是去积累去学习，去认识去填充。

从某个角度说，很长时间只不过是纸上谈兵的空想，除了有能够下笔一点点把经常整夜睡不着蹦出来的点跟想法做梳理，虽然还未达成目标，也用行动告诉了几年前那些泼冷水的人，我没有什么可指望可依靠的附属，那我靠自己，等到实现的那一天（马上30了嘛蛋）。

请相信，努力 是有用的；每个经历都是未来坚实的地基。

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希望在这里产出的每一篇，每一个构想，都是有一点点价值，有理想的。

很开心，一直以来没有遵从过别人眼中的好的稳定的工作，做过的一切皆是自己喜欢。

我们工作生活已经充斥着太多浮躁功利，有一个地方能够梳理自己的观点，这是我喜欢做的事，是一直不想妥协的原则。

还是那句，希望这里对你是实用且诗意的。

谢谢阅读，敬请期待下期【手作匠心】系列。

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呐  有信心

可不是我的强项

但未来仍值得努力