食谱推荐——汉族名菜“麻辣卤豆干”的简单做法

麻辣卤豆干是一道色香味俱全的汉族名菜,属于素食菜谱之一,不仅美味可口,而且营养丰富,硬中带韧,久放不坏,含有大量蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物,还含有钙﹑磷﹑铁等多种人体所需的矿物质,有“素火腿”之称,今天,小编就教教你怎样做出美味的麻辣卤豆干。


所需食材
豆干300克、白糖12克、盐12克、老抽12克、鸡精12克、辣椒﹑花椒、八角、香叶各适量。

制作步骤
1、锅中加入500克水,再加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精、香叶等调味料,烧开后放置一边放晾。

2、豆干用水冲洗干净。(把洗干净的豆干切成片状,这样比较容易入味)

3、把晾凉的卤汁倒入豆干内,盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时后把卤汁倒出来,原味卤豆干就做好了,喜欢原味的可以直接食用。

喜欢麻辣味的可以做一些麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,然后将其浇在豆干上,腌制一下,就可以食用了。


麻辣卤豆干的营养价值
麻辣豆干中含有丰富蛋白质,而豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,具有较高营养价值。
其次,豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏的功效。
此外,豆干中还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利,而辣椒具有良好的开胃效果,因此麻辣卤豆干还是一道非常好的开胃菜。

麻辣卤豆干不仅外形光鲜亮丽,令人食指大动,还具有丰富的营养价值,身为吃货的你赶紧学进来,再也不去超市买那些全是化学添加的袋装豆干了。
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