蒸鲈鱼步骤做法

食材

海鲈鱼 1条

蒸鱼鼓油 3勺

食用油 适量

料酒 适量

生抽 1勺

白糖 适量

葱姜 适量

盐 适量

方法/步骤

1

把鲈鱼清洗赶紧，特别要洗净血水，不然影响口感，葱切断，姜切丝

2

鱼生开刀，摸上盐和料酒，腌制十分钟，鱼肚可放葱姜丝去腥

3

水开上蒸锅，蒸十分钟

4

蒸鱼期间可以调料汁：生抽+蒸鱼鼓油+糖，调匀待用

5

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉，因为汤汁会带腥味，把姜丝和葱段平铺在鱼身上

6

热锅入油烧开，有青烟冒出即可

7

请热油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份可口的清蒸鲈鱼就做好了

END

注意事项

蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉。

鱼肚里的葱姜可以一直保留。

料汁会有盐分，腌鱼时也有放过盐，后续操作不用放盐。