食材
海鲈鱼 1条
蒸鱼鼓油 3勺
食用油 适量
料酒 适量
生抽 1勺
白糖 适量
葱姜 适量
盐 适量
1
把鲈鱼清洗赶紧，特别要洗净血水，不然影响口感，葱切断，姜切丝
2
鱼生开刀，摸上盐和料酒，腌制十分钟，鱼肚可放葱姜丝去腥
3
水开上蒸锅，蒸十分钟
4
蒸鱼期间可以调料汁：生抽+蒸鱼鼓油+糖，调匀待用
5
蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉，因为汤汁会带腥味，把姜丝和葱段平铺在鱼身上
6
热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7
请热油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份可口的清蒸鲈鱼就做好了
END
蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉。
鱼肚里的葱姜可以一直保留。
料汁会有盐分，腌鱼时也有放过盐，后续操作不用放盐。
