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1.
很早就想写一篇关于潮汕功夫茶的文章。
可是，越想写好，越写不好。
那还不如随便记记。
2.
功夫茶，起源于福建，流行于潮汕。
现在大家提起潮汕，就会联想到功夫茶。
3.
我见过很多地方的茶艺表演，总觉得那些都不是正宗的喝茶。
4.
潮汕功夫茶之所以出名，自有它的道理。
它有以下特点:
第一是它出现地点的大众化和普遍性。
在潮汕，不管是在高级的住宅、食肆、办公室，还是在市井街市、甚至卖猪肉小哥的案头上，随处都能够看到功夫茶。
亲戚朋友见面，第一句话就是叫你“快来喝茶呀”，第二件事就是赶紧煮水、洗杯，准备泡茶。潮汕人家，家家都备有功夫茶具，人人都是泡茶好手。
第二个特点是喝茶的人数众多，年龄不限。
从牙牙学语的黄毛小童，到七老八十的白发老翁，在潮汕，不管大小，无论男女，人人都喜欢喝茶。
潮汕地区的小孩子，还没有学会说话前，就已经开始学习喝茶了，因为潮汕的阿嬷们，最喜欢儿孙，吃饱饭后喝喝茶，她们朴素地认为，茶能够消食解腻，对身体有好处。
特别是现在新春佳节，大家酒足饭饱之后，总喜欢泡上一壶功夫茶，每人喝上三两杯，这场聚会才算完美。
以前有个外地同事，毕业分配到我们单位。
有次大家出去吃饭，都吃得太饱了。有人说赶紧泡茶，赶紧泡茶。我那外地同事奇怪地问，都已经吃得太饱了，还喝得下茶么？！惹得大家哈哈大笑。现在这同事，已经成功地被潮汕功夫茶改造了，每天饭后，他都喝茶。
潮汕功夫茶最后一个特点是，它包罗万象，什么茶都可以喝。潮汕人最常喝的茶是潮汕地区特有的炒茶，小小叶子，是绿茶的一种，另外还有白叶单丛茶，铁观音，乌龙茶等等。
当然，潮汕功夫茶还有其他的特点，诸如杯子小、冲泡有讲究、茶汤又浓又苦等等，这些要等我下回分解了。
5.
在潮汕人看来，懂不懂茶并不重要，每天喝茶才重要。
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