#红糖水是谎言#，最近这个话题热议，最开始的帖子被评论1万转发5万，基本都在吵架。
围绕网络吵架的主要论点，另一位科普大V，食品工程博士@松鼠云无心 做了详解，把这个问题分成三个小问题：有用吗？有危险吗？喝不喝？（原文在腾讯较真平台，此处有删减）
红糖补血不靠谱
红糖补血的说法由来已久、根深蒂固，我身边的年轻姑娘也深信不疑，冰箱里常年备着各种功能红糖、古法红糖、姜汁红糖……早先很大一部分的信任来自于“以形补形”，但这样的想法实在过于缺乏逻辑，站不住脚，于是人们找出了新的理论：
“红糖含铁，补铁则补血”？
影响红细胞合成的营养因素可能是铁、维生素12或者叶酸，在红糖中几乎没有维生素B12和叶酸，于是“含铁”成为红糖补血的“救命稻草”。但是，即便不考虑红糖中的铁能否被人体吸收利用，红糖中的铁含量也很尴尬。
美国农业部收集的红糖的含铁量是0.71毫克/100克；
中国营养数据库中的红糖含铁量是2.2毫克/100克。
在含铁的同时，还有巨大的热量。通常冲一杯红糖水，大概用20克左右糖，所贡献的铁大约有0.4毫克，相当于一天需求量的5%，热量却有80千卡，其他的营养成分不值一提。
这个数据是什么水平呢？就含铁量来说：
20克红糖≈15克牛肉≈50克猪肉。
但是，首先牛肉中的铁是人体的吸收率很高的血红素铁。同时牛肉还贡献近4克优质蛋白、大量的锌和维生素B3、B6、B12等，而热量却不到40千卡。
虽然猪肉的热量比20克红糖要高，但同时贡献的还有14克优质蛋白，以及相当多的锌和维生素B6、B12。而维生素B12，也是造血需要的营养成分。
所以，红糖补铁/补血，大可不必。
红糖水能止痛吗？
红糖水从成分上来说，没有什么是“止痛”的。不过，“痛”是一种主观体验，这点上红糖水有这么几个办法。
糖能刺激身体分泌多巴胺，让人体感到愉悦——愉悦了，可能就不觉得那么痛了。
热水能够促进血管舒张，也会使得人体“舒服一些”——这种舒服，也可能“减轻疼痛”。
“我在采取减轻疼痛的方式”，这个动作会有明显的作用。在止痛的“功效”上，安慰剂效应是相当明显的。
简而言之，“红糖水减轻疼痛”跟红糖没有多大关系，任何让你感到舒服愉悦的方式都能有类似的“止痛功效”，而“我在止痛”的安慰剂效应也很有效。
红糖水会致癌吗？
说“红糖中有各种致癌成分”，是夸大其词了。原博提到了丙烯酰胺、焦糖色素和“65℃以上的热水”。
焦糖色素是糖高温加热脱水产生的物质。
丙烯酰胺的致癌级别，在国际癌症研究中心(IARC)的列表上属于2A类——在动物实验中已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限，但有较高的可能性对人类致癌的物质。但同时，它也是被广泛批准使用的合法食品添加剂。
“65℃以上的热水”确实被作为一种致癌因素，不过这个温度的水很烫，一般没人会这么喝。
红糖水能不能喝？
红糖是一种正常食品，能喝肯定是能喝 。但是值不值得喝？
从健康角度说，红糖水没有值得一提的营养成分，月经止痛也是强主观意识的说法。其本质就是糖水，最大最确定的效果就是热量。
但是，它跟别的含糖食品一样，能够给喜欢喝的人带来愉悦，就跟吃别的“不健康食品”一样。在愉悦与健康之间如何选择，应该由大家自己权衡。
既然如此，又多了一个喝奶茶的理由！
