#风物之旅# 靖江蟹黄汤包，是包在面皮里的蟹黄汤，因其味道鲜美，做工复杂而名满中国美食江湖。

怎么吃它呢？插根吸管？NO！这太low啦！

靖江馆子里吃汤包是很有仪式感的——汤包上桌前，一个特制的高脚托盘摆在每个吃货面前（图1），然后服务员依次从蒸笼里取出并斜放托盘里（图5）。

刚出笼的上品蟹黄汤包是这样纸的：轻轻晃动蒸格，能看见汤包里的汤在面皮里晃悠，惹得小伙伴们争先恐后拍照录视频（图3）；拧着汤包最后的收口处一提，汤包上下闪悠闪悠，样纸非常可爱（图2）。

来，看看中国最强大脑水哥和《中国味道》总顾问董克平，这俩顶级吃货是肿么吃的（图4/6/7/8）——

首先，一手扶住托盘，轻轻把汤包咬一个小口子，然后一手提着汤包最后的收口处，轻轻地吸，千万表狼吞，得让蟹黄汤在口腔里慢慢地浸润，直到香气满腔充盈后，方徐徐让它流进喉头……

待汤吸入百分之八九十后，从小口处倒入些许醋，填入些许姜丝，然后，把这个汤包连皮带蟹黄肉一起吃掉……#四月去踏青#

图片发自简书App

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