武昌豆豉鱼是湖北特产，吃过里面的豆豉，总不是家乡的味道。我记忆里的味道，很多都是和外婆有关，外婆今年有77岁了，身体非常硬朗，瘦小的个头，精明能干。外婆厨艺很好，但是外婆不怎么吃荤菜，常年以素菜为主。外婆年龄大了，经常忘记放盐或者调料。我特别爱吃外婆做的阳干鱼。我十分想念以前的味道。
今天，妈妈给外婆送生姜大蒜，我们就带着宝宝一起去外婆家。外婆晒了生姜，准备做豌豆酱腌生姜片。外婆今天主要是做豆豉，盒子里面的黄豆已经起了白色霉菌，经过今天大太阳，黄豆被晒干，只等着拌调料。熟悉的豆豉香味，这就是外婆制作的美味！外婆盛了一部分拌好调料的豆豉给我们，妈妈回家直接装进陶罐，密封好罐口，静候美味！
豆豉制作方法：泡水，煮熟，沥水，铺平，白色菌丝发霉，晾晒，拌调料，装坛，再晾晒，装袋！湿豆豉和干豆豉都很好吃，我更喜欢干豆豉的味道，也可以放很久。
