曾经，我以为咖哩是下饭界的顶级杀器，兼具好味与营养，只恨胃小，不觉饭多。直到遇到了烧茄子。不是肉沫茄子，不是鱼香茄子，就是简单直白的烧茄子。一个主菜，茄子；两个配菜：番茄与青椒；常规配料：姜、蒜、油、盐、酱油。无非加上一个提升口感的小贴士：茄子与番茄去皮。翻炒之际热火朝天，上桌之时喜庆开胃。这个场合必须上勺子，筷子且退后。一口米饭配一口烧茄子，显然不能满足口腹之需，米饭与烧茄子充分搅拌之后，一口吃进去那才叫爽。经过油爆姜蒜洗礼之后的茄子呈现出肉感，柔润又弹牙，茄子原有不讨喜的微涩味已教姜蒜化解掉了，更兼包裏着酸甜的原味番茄汁，又有青椒特殊的香味助阵，与白米饭融合得天衣无缝，不由生出浓浓的满足感。
挑战咖哩的下饭功力，我推举烧茄子
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