冬天，气候寒冷干燥，选择恰当的蔬菜摄入，有助于维持身体的温暖与健康。
白菜是冬季的“当家菜”。它价格亲民，营养丰富，含有大量的维生素 C、膳食纤维以及多种矿物质。维生素 C 能增强免疫力，帮助我们抵御冬季频发的感冒病毒；膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。白菜的做法多种多样，白菜炖粉条，软糯鲜香，热气腾腾，给人满满的温暖；醋溜白菜则清爽解腻，开胃下饭。
萝卜也是冬季餐桌上的常客。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。萝卜富含维生素 A、维生素 C 和淀粉酶等营养成分，具有消积滞、化痰热的作用。寒冷的冬日，来上一碗萝卜羊肉汤，不仅暖身驱寒，还能滋补身体。萝卜还可以腌制后食用，制成爽口的萝卜咸菜，为平淡的冬日饮食增添别样风味。
菠菜在冬季尤为鲜嫩。它富含铁元素和维生素 K，铁元素有助于预防缺铁性贫血，维生素 K 则对骨骼健康有益。冬季人体对钙的吸收能力相对较弱，多吃菠菜能助力维持骨骼的强度。清炒菠菜简单快手，保留了菠菜的原汁原味；菠菜蛋花汤清香鲜美，营养丰富。
山药是冬季养生的佳品。它具有健脾益胃、滋肾益精的功效，适合各个年龄段的人食用。山药质地细腻，口感绵软，可以清蒸后直接食用，品尝其原汁原味；也可以与排骨一起煲汤，汤汁浓郁，营养滋补。
胡萝卜富含胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素 A，对眼睛健康大有裨益，特别适合长时间待在室内、用眼较多的冬日时光。胡萝卜可以炒着吃，与五花肉搭配，香味四溢；也可以用来炖菜，为菜肴增添自然的甜味和丰富的营养。
在寒冷的冬天，不妨多选择这些蔬菜，为身体注入满满的活力与温暖。
