2024-07-20

《牛蒡草》                                                    当你看到＂五色养生蔬菜汤＂的配方时，可能会被＂牛蒡＂一名难住，相信很多人有这样的疑问，牛蒡是什么东西？是牛身上的一部分吗？  不！它是一种神奇的植物。        牛蒡为菊科牛蒡属二年生草本植物，叶子较大，叶下有短绒毛，象肥大菠菜叶子，更像大象的耳朵，茎杆可长到3米高，根肉质肥大，这些根像人生，更像极了山药，通常在7－9月开花，头状花序多数或少数在茎技顶端，排成疏松的伞房花序，花序梗粗壮，总苞卵形，小花紫红色，上面有细长尖刺，一般人见之就会远离。      牛蒡草中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人生，我国以前多为药用，而在日本，则是千家万户的日常蔬菜之一。  牛蒡含有多种营养成分，其肉质根可食用，可炒食、煮食、生食或加工成饮料，幼嫩叶子和叶柄可作蔬菜食用，可提供人类所需的各种营养成分，其种子含油，可作化妆品添加剂，根、茎、叶、果均可入药。    牛蒡草原产于欧亚大陆，中国自古以来各地普遍栽种。    牛蒡草名称始见于南北朝陶弘景《名医别录》中，唐代孟之先《食疗草木》有记载，李时珍在《本草纲目》中指出它＂久服轻身耐老＂。古人将其取名为＂牛蒡＂，是以＂牛＂喻其枝叶粗壮，以＂蒡＂喻指其野外丛生。    它在民间的俗称：恶实子、鼠粘草、黑萝卜，从这些叫法上足以看出，大家对它的认识有很多不足。