在潮汕，有一句俗语“别人草粿别人糖”，说的就是和草粿有关的故事。人们用这句俗语来讽刺那些拿别人的利益来做顺水人情的人。
刮草粿
草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。
每当立夏之后，潮汕地区，便有卖草粿的小贩，或挑着担子，或推着单车，穿街过巷，一边吆喝，一边拿铲草粿的金属片或者贝壳，不停地”叮叮咚咚”敲着，以招徕生意。
小时候，妈妈在夏天总会时不时买草粿，早早放在冰箱存着。等我放学后，这类似果冻的冰凉小食一下子就入我的肚子里。如今，婆婆也会有时给我买草粿，她知道我喜欢吃。对于食物的眷念，实则是对于长辈厚爱的感恩。
潮汕草粿是一种极亲民极草根的食品，价钱很贱，五钱就能卖上一碗。现在特价上涨，也就是五玩钱就可以买一大碗。
它能清暑解渴，同时也因为这种食品在制作并无太大的技术要求，故而进入市场的门槛并不高，或许住对面门做针线活的老婆婆明天就能挑着草粿担子上街去。或许正因为如此，才使草粿具有无限的生命力。
潮汕草粿的做法
1.先将草粿草漂洗干净 ，最好洗三次，第一次搓洗去灰尘，第二次泡洗沉淀一下去沙，第三次继续泡洗再沉淀一下。
2.洗好了的草粿草，加入10斤水，加入5克小苏打，大火煮开，煮15分钟后转中火，煮多一个小时。
3.把煮好了的草粿草过滤出来，剩下的草粿汁差不多6斤，不够的可以加水到6斤。
4.300克番薯粉加1.5斤水化开，要过滤一下哦！番薯粉比较有颗粒感不容易化开，必须过滤一下，也可以去杂质。
5.再次把草粿汁煮开，一边搅拌一边倒入粉水，记得粉水倒前要搅拌均匀防止沉淀。
6.煮好了静放三个小时，洒上白糖，开吃了。当然，也可以放在冰箱保鲜存放一段时间，等草粿凉凉，品感更好。
潮汕草粿和龟苓膏的主要区别在于它们的原料、制作方法和口感。
原料方面，草粿主要由凉草粉制成，而龟苓膏则主要由龟甲板和土茯苓等中药材制成。这导致了它们在成分上的显著差异，草粿更偏向于使用天然植物材料，而龟苓膏则更多地使用了中药材。
制作方法，草粿的制作过程相对简单，主要是通过熬制凉粉草并加入薯粉等材料制成，而龟苓膏的制作则更为复杂，包括碾磨、熬制、浓缩、过滤等多个步骤。这种制作方法的差异也反映了它们在传统制作工艺上的不同。
口感方面，草粿的口感偏软，而龟苓膏的口感则偏硬且带有微苦的味道。这种口感的差异主要源于它们的原料和制作方法的不同。
此外，草粿和龟苓膏在食用搭配上也有所不同。例如，草粿不能与蜂蜜一起食用，而龟苓膏则可以。这种差异可能与它们的成分和口感有关，不同的搭配可能会影响食物的整体风味和效果。
潮汕草粿和烧仙草的主要区别在于它们的制作方法和食用方式。
烧仙草虽然与草粿相似，但它们的区别主要体现在加工工艺上。烧仙草是通过烧制仙草而成，制作过程中可能涉及更多的加工步骤和成分的添加。烧仙草在现代可能更多地以罐装或加工食品的形式出现，其口感和质地可能与传统的手工草粿有所不同。
另外，两者在食用方式上也有所不同。潮汕草粿通常是在路边随卖随吃，而烧仙草则可能根据现代市场的需求，演变出更多的吃法和配料，如加入蜜红豆、芋圆、熟花生仁、葡萄干等，甚至可以浇上奶茶，成为现代的网红烧仙草，风味更加多样化。
总的来说，潮汕草粿和烧仙草虽然都是利用仙草植物制作而成的食品，但它们的制作方法、食用方式和市场形态存在明显的差异。
关于草粿的潮汕俗语，还有“南畔浮乌云，草粿卖有存”。这一句大概是卖草粿的老伯最怕听到的，偏偏有一群小孩儿不懂事，在草粿档前大大声声地叨念着“南畔浮乌云,草粿卖有存”。草粿老伯虽然很生气，后果却不太严重，撒给小孩的蔗糖末依然要比大人多，而且吃完了还能再勺点。
卖草粿的阿叔
