夏天到了，要泡点嫩姜吃。

俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，夏吃姜有它的道理。

姜的气味，中医认为是辛温，入肺、脾胃经。夏季暑热容易夹湿，又经常喜欢多食生冷、贪凉露宿，以至于暑邪经常夹湿、夹寒侵袭人体。夏季吃一点姜，有益于保护肺宣发、脾运化、胃受纳，不容易受内外邪气侵袭。

对于阴虚的人，吃姜是很适合的。而且此时刚好嫩姜上市，所以就来做个糖醋姜吧！

从网上买了三斤嫩姜芽，姜芽真嫩，粉红雪白，看着也喜欢。

将姜芽洗干净，晾干水分，用刀切去头尾，中间最嫩部分切成薄片，用盐腌制3小时，将姜的辣味腌出来一点。

准备一个干净的瓶子，将腌好的姜片放入瓶子里，放入冰糖，看自己的口味，准备糖的量，然后倒入米醋，一直到盖过姜片。再然后送入冰箱冷藏，过二三天就可以吃了。

今晨取出泡好的姜片，酸酸甜甜就是它了，很好吃。但好吃也不宜多吃，三四片就够了。

夏吃姜有一定道理，但任何事物都要有度，过食可能物极必反，对人体造成伤害。