做醋泡姜

夏天到了,要泡点嫩姜吃。

俗话说:冬吃萝卜,夏吃姜,夏吃姜有它的道理。

姜的气味,中医认为是辛温,入肺、脾胃经。夏季暑热容易夹湿,又经常喜欢多食生冷、贪凉露宿,以至于暑邪经常夹湿、夹寒侵袭人体。夏季吃一点姜,有益于保护肺宣发、脾运化、胃受纳,不容易受内外邪气侵袭。

对于阴虚的人,吃姜是很适合的。而且此时刚好嫩姜上市,所以就来做个糖醋姜吧!

从网上买了三斤嫩姜芽,姜芽真嫩,粉红雪白,看着也喜欢。

将姜芽洗干净,晾干水分,用刀切去头尾,中间最嫩部分切成薄片,用盐腌制3小时,将姜的辣味腌出来一点。

准备一个干净的瓶子,将腌好的姜片放入瓶子里,放入冰糖,看自己的口味,准备糖的量,然后倒入米醋,一直到盖过姜片。再然后送入冰箱冷藏,过二三天就可以吃了。

今晨取出泡好的姜片,酸酸甜甜就是它了,很好吃。但好吃也不宜多吃,三四片就够了。

夏吃姜有一定道理,但任何事物都要有度,过食可能物极必反,对人体造成伤害。

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