6月底，我写了一篇文章《吃瓜记得先舔瓜蒂！除了苦瓜，所有发苦的瓜都带有强毒素》，文章讲述了误食含葫芦素的发苦瓜类会引发呕吐、腹泻等中毒症状，严重时还会损伤肝肾，危及生命。
前几天我在菜场买了两条品相极好的西葫芦，表皮青绿光滑，形状规整没有畸形，还包着保鲜网。
买回家后，我刚好回老家，在三姐家菜园摘了一些新鲜时蔬带到我照顾的姑妈家了，一时菜多了吃不完，于是我将它们套上保鲜袋放进冰箱冷藏保鲜。
前天姑妈的二儿子来看望她老人家，正好到了吃午饭的时候，我就留他吃午饭，他满口答应了。
我平时觉得清炒西葫芦口感清甜，味道不错，就打算炒一条西葫芦招待二哥，我知道他们在外面吃惯了大鱼大肉回家就想吃一点新鲜时蔬。
我一直记着瓜类除苦瓜外其它的瓜发苦有毒的科普知识，于是先切下瓜蒂舔了舔，一点苦味都没有，我还切了一片生吃，细细品尝，也没有觉得苦，就放心下锅加蒜末清炒，出锅前，我夹起一片尝，感觉有淡淡的苦味。
一开始我还以为是自己嘴里发苦，就加了一小勺白糖中和味道。
吃饭时，二哥首先夹了一筷子西葫芦，尝过之后，他说西葫芦有点苦，他要我也尝一口试试。
姑妈坐在轮椅上吃饭，听见二哥这样说，连忙要我全部倒掉，她说之前看我写的文章，才知道只有苦瓜的苦味是正常的，其它的瓜只要发苦就含有毒素，绝对不能吃。
二哥说他也刷到了相关视频，也懂这个科普知识。
我又仔细尝了一口，确实有淡淡的苦涩感，便将整盘西葫芦倒掉了，不敢冒险吃。
当时，我以为只是偶然买到一条发苦的西葫芦。可今天晚上，我拿出剩下的那条西葫芦，外观依旧新鲜脆嫩。
烹饪之前，我依旧仔细试味，舔瓜蒂、生吃瓜片，都没尝出苦味，可炒熟之后试吃，还是感觉有淡淡的苦味，我不敢吃，又直接全部倒掉了。
没想到市面上还有这么多发苦的西葫芦，居然两条都发苦。我想是同时买的，应该是同一批的，可能那一批都发苦吧？
针对西葫芦“生吃不苦、炒熟发苦”的情况，我特意上网查清楚了缘由。
原来这种瓜自带的葫芦素，低温生吃时毒素分散在瓜肉里，浓度很低，苦味几乎感知不到，但经过高温翻炒加热后，瓜肉细胞破裂，大量毒素溶解进汤汁，苦味就会被放大，吃起来就能明显感觉到。
西葫芦、南瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类种植时长期干旱、水肥失调或者有其他病虫灾害，就很有可能会积累葫芦素，而且同一田地同一批次采摘的瓜，就会全部存在这个问题，这也是我同一次买的两条瓜都发苦的原因。
这让我想起前段时间，我在市面上买回一条丝瓜，炒熟后也发苦，也直接倒掉了。
由此可见，市面上这种不该发苦的瓜发苦，还存在一定数量，如果买到了这样的瓜，即使已经炒熟了，也要毫不吝惜的倒掉。
葫芦素不怕高温，蒸煮翻炒都无法分解，微量摄入就容易引发恶心、胃痛、拉肚子，年纪大的老人、肠胃弱的人反应会更严重。
因此我再次在此郑重提醒大家：所有的瓜类，除了苦瓜自带苦味可以放心吃外，西葫芦、冬瓜、瓠子、南瓜、丝瓜、黄瓜等，只要炒后吃出一丝苦涩，无论多新鲜，直接倒掉，不要因舍不得食材而勉强吃下去伤害身体！
路过的朋友们，你们有没有买到过炒熟才发苦的西葫芦、丝瓜、黄瓜等各种瓜类？当时是直接丢掉了，还是因舍不得而食用了？
欢迎在评论区分享你的经历，也可以转发给家里负责买菜做饭的家人，一起重视瓜类饮食安全！
