廿八都铜锣糕是江南古镇廿八都的汉族传统节日特色糕点，已有千年历史，在浙闽赣
边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵着一股大山中
的神秘气息。因其制出来后如一面铜绿色的铜锣，故名铜锣糕。
一般过年的时候，廿八都人都要蒸铜锣糕，最少也要蒸三、四笼。先把糯米、大米按
7：3的比例磨成粉；然后将佛耳草捣烂，与米粉搅拌在一起，使劲地揉；接着加入糖
水、茶油、山药，再次揉。准备好蒸笼，先把蒸笼一笼一笼平放在板上，接着把棕叶
圆圆地摊满蒸笼。用手把粉团抱入蒸笼中，然后在蒸笼边上放几个空心竹筒（这些竹
筒有什么用呢？主要是要让蒸气从这些孔里通上去，直到最上面一笼）；接着用剪刀
将超出蒸笼的棕叶剪去。
廿八都镇地处浙闽赣三省边界，交通便利，205国道穿镇而过。镇辖面积66.7平方公里,
10876人口。与周庄、同里、乌镇等著名古镇相比，它依然是藏在深山人未识。它和那
些江南水乡古镇有着截然不同的风格，甚至带有几分神秘。1100多年前，黄巢挥戈南
下，在浙、闽之间的崇山峻岭中开辟了一条仙霞古道，从此四周关隘拱立、大山重围
的廿八都成了历代屯兵扎营之所，兵家必争之地。最初主要是军事功能的千年古道到
了清代逐渐成为商旅要道，溯钱塘江而上的船只装载着来自江、浙的布匹、日用百货
到江山的清湖码头靠岸，然后转陆路，由挑夫肩头的扁担挑往闽、赣。从闽、赣来的
土特产也要到清湖装船运往金衢沪杭各地。廿八都作为过往货物中转的第一站，一个
必经的交通枢纽，迅速成为三省边境最繁华的商埠。鼎盛时期，商行店铺、饭馆客栈
布满了整条鹅卵石铺就的大街，日行肩夫，夜歇客商，每天南来北往，熙熙攘攘，富
足热闹了数百年之久。
廿八都当地饮食：廿八都民间美食组合了浙西、赣东、闽北的饮食特点，形成了自己
独特的口味，廿八都的美食几乎已是江山市旅行的一特别“景点”。廿八都主要美食
被称为“八大碗，两名点”。铜锣糕即是两名点之一。
