南方和北方的饮食差异，最大的地方就是主食：南人吃米，北人吃面。日本习惯把吃米和吃面的人归类为“粒食主义者”和“粉食主义者”，我是典型“食粒的”。
一个先天不会吃面的胃，压根儿吃不出来什么面好吃，吃过的面都可以数过来，兰州牛肉拉面、臊子面、扯面、拌面、油泼面、炸酱面均只有吃过一次的记录，算是浅尝辄止了。
据说，我说过要给某人烙饼，某人言之凿凿，振振有词。
平底锅是有，可是我家没有面粉，而且几乎就没有过，我会烙饼的传闻真的来路蹊跷啊！
某人竟然从橱柜最里面翻出来一包挂面，银丝挂面，说明上说里面加鸡蛋那种，还有两天过期。
我顺手把面扔了，出去吃吧！
某人看样子心情很好，心情很好地捡起面，看看包装完好。莞尔一笑，就它了，你今天就用这个面给我烙饼，我看看你能翻出什么花来，哈哈哈哈哈。
某人笑得荡气回肠，我好惆怅。冰箱里真空旷，只有枯萎的半截葱和来不及扔掉的包菜，最后还找到三只鸡蛋。
就这么着了。
烧开水，下面。煮熟后，捞起，过冷水，然后包菜切成细丝，半截葱切去干瘪的部分，切成葱花，待用。
把过好冷水的银丝挂面捞入凉菜盆，控干水，倒入包菜丝、葱花，打入三只鸡蛋（事实证明三只够了），加精盐、鸡精和少许胡椒粉，充分搅拌均匀，建议戴手套拌，把蛋液充分裹在所有的食材上。
平底锅倒入橄榄油，烧热，把拌好的食材放入锅中，摊平摊薄，一面煎黄再换另一面，直到包菜丝煎熟，就可以出锅了。取出来，竟然……真的很像个饼！
原来，这就是所谓的煎饼！哈哈哈哈哈哈哈哈！
分几次，终于把面煎好。盛入盘中，真的很像几张饼，金黄的色泽，略脆，总之是我从来没有吃过的饼，哈哈！
某人纠正，不是饼，是面，煎面！
我想了想，照这个做法，加入海鲜、培根、西兰花、甜椒、番茄、胡萝卜、酱汁，似乎可以组合出很多风味的煎面。吃货的脑细胞果然是强大的。
想见面了，就一起来煎面吧！
