农历八月 桂月
古人认为八月是桂树的花季，所以农历八月又被称作桂月。这时候满城的桂花开始悄悄吐露花蕊，再过几日便能闻到扑鼻的桂花香，若适逢一场秋雨，泥土的芬芳和桂花的清香混合发酵着，走在路上的人心都荡漾了。
桂花作为秋季的花，绝对是位“角儿”，它的香随着秋风飘进每个人的毛孔。夹着桂花香的风，我们管它叫“桂花风”，沐浴在桂花风中，幸福感爆棚。所以在每年的这个时候，特别期待闻到第一缕桂花香，接下来的两周时间就是和桂花“水乳交融”的时间了，爱到浓时，还会把桂花吃到肚子里。
桂花让人唇齿留香，滋润于心，这和南方的姑娘有些像。用桂花做食材的小点心，也增添了一份含蓄的清香。
桂花飘香的季节，大家都趁此机会自制干桂花。要制作优质的干桂花，采摘也很关键。因为桂花的花期比较短，前后仅有4～5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收，太晚太早都不好。
※ 一般来说，应在花期后3～4天内采摘完毕。
※ 采摘桂花一般要选择早上，尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。
※ 采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花。
※ 采摘下来的桂花要及时加工成干桂花，不宜久放，以免香味损失过多。
关于自制干桂花，很多人以为只要把鲜桂花放在阳台上晒干就可以了。这种做法绝对是大错特错，因为桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。所以介绍个烤箱烘干的方法：
☞ 用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了
然后就是美食时刻了，想用桂花做料理，做点心都可以。
1 冰糖桂花糯米藕
材料：糯米80克 藕2节冰糖60克红糖50克清水3000ML
制作：
1. 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞.
3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化；
4.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
5.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味，淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。
2 桂花糯米糕
1.将80克桂花糖溶于200克温水中。未必要这么多桂花糖，不够加白糖也是一样的。
2.称量150克糯米粉。
3.称量75克澄粉。
4.将两种粉倒入桂花糖水中，搅拌均匀。
5.加入40克色拉油。没有色拉油也可以加其他的油，但前提是油不要有味道，否则桂花糕的味道就不正了。
6.将油和面糊混合搅拌均匀。
7.容器中铺上蒸布或抹上油，倒入混合均匀的面糊，震出气泡，静置40分钟左右。
8.隔水蒸熟蒸透，晾凉后，用凉水蘸刀切小块，加鲜桂花装点即可。
小贴士
1.两种面粉和桂花糖水一定要搅拌均匀，否则吃起来会有面粉块，影响口感。
2.因为容器有大小，所以蒸的时间要自己掌握，容器大面糊薄的，时间会短一点，容器小面糊厚的可能就会长一点，一般半小时左右。
暗淡轻黄体性柔，情疏亦远只香留
欲买桂花同载酒，终不似、少年游
