镁：正常成人身体镁总含量约25g，其中60%－65%存在于骨骼，牙齿，27%分布于软组织。镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%；血清中的镁相当恒定，不能反映体内镁充足与否，即使机体缺镁，血清镁亦不降低。
镁的生理功能：激活多种酶的的活性；抑制钾，钙通道；维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；维护胃肠道的功能；
镁摄入不足，吸收障碍，丢失过多等可使机体镁缺乏。镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进，低镁血症患者可有房室性早搏，房颤以及室颤，半数有血压升高。镁缺乏也可导致胰岛素抵抗和骨质疏松。
镁适宜摄入量AI为350mg／天。膳食中的镁在整个肠道均可被吸收，但主要在空肠末端与回肠，吸收率约为30%。
镁普遍存在于各种食物中，但含量差别很大，绿叶蔬菜是富含镁的，糙粮，坚果也含有丰富的镁。总镁摄入量常常取决于能量摄入量，所以青年人和成年男子镁的摄入量常高于妇女和老年人。
