我们人体很神奇，自带一套天然的抗氧化防御系统，就是自由基清除酶（如过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等），它们会自动中和并清除体内过多的自由基。但随着人们年龄增加，身体防御系统变弱，或机体发生病变、外部环境被有害物质污染时，会使机体清除自由基的能力降低，过剩的自由基就会趁机到处乱跑，破坏正常细胞，导致人们提早老化与其他各种疾病。那么这时我们就要做抗衰老的工作了
基本上抗衰老工作从18周岁开始就可以进行了。
人类生来畏惧衰老和死亡，不管是男是女，都希望能尽可能延长寿命，保持年轻和健康。想要知道如何抗衰老，首先我们要了解到底是什么导致了我们衰老？
人若要活着，除了要有食物供给充足的营养外，更需要靠不断地呼吸来获得氧气，氧气在体内参与各种氧化反应。然而在这些反应中，不可避免地会产生一些不稳定物质，它们的个性非常活泼，不喜欢安安稳稳地呆在原地，甚至喜欢去攻击别人，由于这种不安分的个性，人们给它们一个统一的名字：自由基。
科学研究表明，常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、心血管病、老年痴呆、关节炎等都与自由基相关。
所以， 当人体内自由基的浓度不是很高时，身体完全可以靠自身的抗氧化系统来消灭这些自由基。
不过不幸的是，因为吸烟、空气污染、水污染、紫外线，生活压力大等各种原因，现代人体内自由基浓度已增加到前所未有的程度，自由基浓度已远远超出人体本身的抗氧化系统，各种慢性病疾病、癌症和早衰的现象就层出不穷了。
不过，好的消息是，越来越多的研究也标明，当人体摄取足够的抗氧化剂时，也能有效抵制自由基对身体的伤害，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。而且在我们的天然食物中，就富含丰富的抗氧化剂。
类胡萝卜素是非常重要的一类具有抗氧化功能的植物化合物，它通常存在红、黄、绿等深色的植物食物中，如胡萝卜、玉米、番茄、西蓝花等；茶叶中富含的儿茶素也是一类非常重要的抗氧化物质，能帮助人体有效抗氧化，抗衰老。
除此外，植物化学物具有多种生理功能，如调节免疫力、抗感染、降胆固醇、延缓衰老等，所以多吃植物性食物，尤其是深色的蔬果，粗杂粮等谷物，可以有效帮助人体抵抗衰老和疾病，保持健康状态。
然而生活和饮食的不规律，食品安全问题称出不穷，单靠饮食已远不能满足人体对于抗氧化物质的需求，那么我们就需要补充一些安全，抗氧化效果强的营养补剂来满足人体所需。
