豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐还能有利于大脑生长发育、预防骨质疏松，还可以预防癌症；
1．鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃；
3．鲫鱼肉嫩味鲜而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
『鲫鱼豆腐汤』
配料：鲫鱼1条豆腐1块 料酒2勺 盐1小勺 姜片4片 大葱1小截 香菜适量
制作步骤
01、准备好面团所需食材
02、鲫鱼放入大碗里，加入2勺料酒、适量的大葱、2片生姜腌渍15分钟
03、豆腐切成小块，开水过一遍
04、锅内倒入稍微比平时炒菜多的色拉油，烧至微微冒烟的状态，放入腌渍好的鲫鱼，煎至两面金黄色；
05、加入没过鱼的清水，放入2片生姜，大火烧开，转中小火炖；
06、大约8-10分钟之后加入豆腐块；
07、加入1小勺盐，继续中小火炖5分钟左右；出锅后加入小葱碎或是香菜，味道超级鲜美
08、出锅后加入葱碎或是香菜，超级鲜美
成品展示
鱼汤味道极鲜
尤其是放入一把香菜
鱼香的味道加入香菜的清香
完美的结合
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注意事项：
1、煎鱼的时候，有一定要热透，这样鱼汤就不会有鱼腥味儿了；
