离开扬州往南京，在南京南站坐动车去芜湖。时间紧张，人生忙碌，扬州大会发言只是15日我要做的一件事情，赶回芜湖华邑酒店，参加2019华邑酒店年味菜单发布，才是我这次出差的本来内容。
穿白衣服的是不同城市华邑酒店的大厨，前排坐着的是这套菜单的导师唐先生、屈浩老师、石光华老师、蚝爷和组织者小宽，凑热闹的我。
华邑酒店是IHG集团主打中国味的豪华五星级酒店，华，中华；邑，城邦；二者组合，强调的是中国特色。有地道的中国菜，地道的中国茶，这次酒店管理者请来了鲁菜大师屈浩，淮扬菜大师唐建华，成都美食家石光华，深圳蚝爷，汇聚华邑酒店系统的厨师，联手做了一份集合东南西北风味的年味菜单。
发布会上，洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺表示：“华邑®酒店及度假村始终致力于传承和发扬中华待客之道的艺术，在中国人最为珍视的团圆年，通过与陈晓卿、董克平、小宽等众多美食大师的合作，奉上这份集合了不同地域美食文化特色的年味菜单，为合家团圆的时刻增添暖心美味。我们希望无论是商务出行还是亲友团聚，不论是中外宾客，都能在华邑尽情享受‘食’与‘聚’的美好时光。”
好朋友MANDY主持了和当红网黑陈晓卿的对话
侃侃而谈的宽总
作为好哥们同是年味菜单推荐人，我自然也要讲几句。
为了感谢陈晓卿的贡献，厨师们为他做了个蛋糕，上面有他新的诨名：人间饿爸。
在一群白衣服的厨师中间，陈晓卿黑的更有特点了。
菜单
当晚的几道菜：
八宝饭
炸烹大虾。八大菜系之首的鲁菜的经典代表作，做法看似简单却讲究功夫。选取新鲜大虾以姜末、料酒、糖盐腌制入味，起锅热油炸制金黄即成。口感外焦里嫩、酥脆多汁，炸物的油香充溢唇齿间。
葱烧海参
鱼香茄子
宫保和牛粒
蚝豉啫鸡：在盛产海鲜的岭南一带，牡蛎是代表性的食材。以新鲜牡蛎生晒而成的蚝豉，粤语谐音“好事”，寓意吉祥，锁存了海物最精华的鲜，与嫩滑鸡肉同煲同啫，便是山与海的顶好滋味
狮子头。上汤狮子头。淮扬菜中的三头，扬州话说的“大斩肉”。重火功，用鲜美的头道高汤慢煨以纯肉精制的狮子头，口感肥而不腻，入口即化，有别于浓油赤酱的红烧做法，是为一绝。
风生水起。（捞鱼生)渔获丰饶的珠江平原的食俗。鱼取年年有余、风调雨顺的彩头，鱼片讲究薄而透亮，拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鲜果丝儿，夹取时嘴上要念“捞起捞起，风生水起”，以期富贵顺遂。清新爽脆的蔬果与醇美的鱼生组成了美妙的多层次口感。
喝一杯香茶，体会华邑的待客之道
合影被粉刷后就变成了这个样子
目前在阳江、南昌、海口、昆明，张家口、无锡、厦门和芜湖等城市建有华邑酒店。要想在这些酒店同时推出这套融合华北、岭南、西南、江南风味的菜单，还要做很多工作。毕竟不是那些在地酒店厨师熟悉的菜肴，要做好、做的地道，不是一件容易的事情。从现在到新年，只有一个多月的时间了，华邑酒店的厨师们要加油了！
