馒头肯定人人都吃过，很多妈妈也给宝宝添加了面食，但是加了山药的小馒头宝宝吃过吗？
加入了健脾养胃、润肺止咳的山药，口感软软甜甜，小巧可爱的外形无论大人小孩都无法抵挡。尤其对于不爱吃饭的小孩子，有它再好不过啦～
山药含有丰富的维生素和膳食纤维，不寒不热，非常适合胃功能不强、消化不良的孩子们！再加上用发酵的方式好消化，营养也比未经过发酵的面食要高出3-4倍，蛋白质高出2倍！
【Q弹的山药迷你小馒头】
食材：中筋面粉 100 g、山药40 g、细砂糖 10 g、温水 30 g
工具：蒸锅
参考月龄：11 个月及以上
适用对象：对以上食材不过敏的宝宝
【做法】
- 1 - 准备食材：中筋面粉 100 g、山药40 g、细砂糖 10 g、温水 30 g
- 2 - 山药洗净、去皮、切块
PS：注意山药去皮的时候要带上手套，否者山药的粘液会让皮肤发痒，而且清洗的效果也不理想
- 3 - 切好的山药上蒸锅蒸15分钟蒸熟；
PS：蒸好后的山药用筷子扎一下，如果很容易就扎透，说明山药蒸熟了
- 4 - 趁热把砂糖倒入山药中，用勺子背部压成山药泥；
- 5 - 酵母用30 度的温水融化开；
- 6 - 酵母水倒入面粉中，一点一点的加清水，搅拌成面絮状；
- 7 - 一点一点的把面揉到一起，成为一个光滑的面团；
- 8 - 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积增大到2倍；
PS：也可以放入烤箱，同时放一碗水，30 度 ，发酵模式，发酵25分钟；
- 9 - 发酵好的面团用手扒开，呈现蜂窝状的组织，说明面团发酵好啦~
- 10 - 面团取出放在案板上揉搓排气，然后揉成条状；
- 11 - 切成大小均匀的小面剂子；
- 12 - 摆入蒸屉上，盖上锅盖进行第二次发酵，让面团松弛20 分钟，松弛后开火蒸15分钟，蒸好后别着急开盖，再焖2分钟以免塌陷；
- 13 - 出锅了，雪白的Q弹小馒头亮相~
