作者:任争气(醉美古都)
再写羊肉泡馍，心里有些莫名的感伤。
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前几天，我要带着小女去吃羊肉泡馍，
她说了一句：我不喜欢吃羊肉泡馍。
你以前不是很爱吃吗？我问道。
那都是我骗你的。听到这里我尽无言以对。
一方水土养育一方人，一款美食讨好不了所有的人，羊肉泡馍更是这样。
我是一个地道的陕西人，我极度热爱羊肉泡馍，有空闲的时候，我喜欢早上十点半就来到常去的泡馍馆，一只碗、两个馍，静静的掰，两个馍掰上一个小时、它能碎到什么程度可想而知。如今已经很少有人能有这样了耐心，除了地道的老陕和忠实的食客。
常吃泡馍的人都知道，麦粒大小的馍、黄豆大小的馍和花生米大小的馍煮出来味道相差千里。对美食不太挑剔的人感觉不到，也许正是因为我的挑剔，所以才在唇齿间咂摸它的味道、回味它的余香。
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整个陕西的饭馆，也许只有泡馍馆里从老板到跑堂都操着正宗的陕西话，铿锵有力、不拖泥带水。
“伙计、吃啥，里面坐。”
"泡馍一碗、羊肉的、汤宽“。
这样的对话每天在不同的泡馍馆重复着一遍又一遍、一年又一年。
我们的生活越来越快节奏，泡馍馆里也少了悠闲，匆匆而食、食完即走，而且煮的都是机器切的馍，入不了味、回不了香、还难以消化，所以，吃泡馍不再是年轻人的日常。
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外地朋友来了更是无法下手，一只碗里两个馍，自个掰自个，没有经过培训真不行。
心急的他们干脆来个随心所欲、自由发挥，把羊肉泡馍楞吃成了陕西的另一种美食“水盆羊肉”。
急的老陕们直跺脚。真想冲上前去指着鼻子骂：“羞先人哩，把泡馍吃成这样！”
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羊肉泡馍里的风月，只有老食客懂得，羊肉泡馍里的日子，只有岁月知道。
而我，只是一个坐在泡馍馆里看生活的人。
（完）
