———“南北方茶习俗”
北方民族茶习俗
内蒙古咸奶茶
在草原牧区，三餐离不开茶
早餐，一碗奶茶，一把炒米
迎着初生的朝阳，简单惬意
宴会正餐，手把肉就着醇香的咸奶茶
广袤天地间，粗旷与细腻，恰到好处
咸奶茶由铁锅煮制，先将砖茶捣碎
滚水投茶煮5分钟，再加奶搅拌，最后放盐
再次煮沸，便可享用
北方民族茶习俗
回族盖碗茶
回族盖碗茶，用料相当丰富
除了常见的茶叶之外，还有
冰糖、桂圆、红枣、枸杞、芝麻、葡萄干……等等
因此也被誉为“八宝茶”
配料的搭配、选择，十分灵活
可根据喜好、时令来调整
譬如五味茶、白四品、
红四品、三香茶、红糖砖茶……
泡茶器具，用的是传统茶具——盖碗
也叫“三才碗”，由茶盖、茶碗、茶托构成
喝茶时，左手端茶托，右手轻移茶盖
留出“饮口”，轻饮轻啜
南方民族茶习俗
白族三道茶
三道茶，是云南白族招待贵宾时
的一种饮茶方式
以其独特的“一苦、二甜、三回味”
寓意人生之“苦尽甘来”
第一道“苦茶”，寓清苦之意
烤沱茶至微黄、泛焦香再注沸水
第二道“甜茶”，寓苦尽甜来
浓酽茶水佐以乳扇、核桃仁、红糖等
第三道“回味茶”，寓牢记“苦尽甘来”
由麻辣桂皮、花椒、生姜煮水泡茶，加入蜂蜜制成
又麻又辣又甜，滋味百转千回
南方民族茶习俗
土家族擂茶
擂茶，由生茶叶、生米、生姜等擂制而成
再用开水冲调，香气四溢
桃花源的“秦人擂茶”，是当地招待嘉宾的珍礼
有俗语言，“走东家，串西家，
喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家。”
喝擂茶，有“三碗不下席，六碗不出源”的规矩
喝得越多，则说明你越领情
如果你客气推辞，当地人会觉得驳了脸面
所以，一定要喝上3大碗热气腾腾的擂茶
感受当地的热情好客和淳朴民风。
