至味——鱼用清水汆

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俗话说“出淤泥而不染”有道理,话又说回来“近朱者赤、近墨者黑”也有道理。

人总是在向往自由的同时,又眷恋身边的鸡毛蒜皮,疲于周旋而由乐此不疲,一切都源于物理的惯性,看不透也想不透,但凡有这么一点点意识的人,都有那么一点点此类追求,却又在自己设定的圈子里走不出,不是没有勇气,而是拘泥暂时的名利,我把这分为形而上和形而下的生活,把它看作形而上的东西,它就纯粹是一种精神调和剂,比如你会去做一件从前自己认为不可能达到的事,甚至以为做了会有犯罪的负疚感(当然,不是教唆你真的去违法犯纪,这个不关我的事哈!),我所指的最多是冒世俗之大不为,其后果也许恰恰如你所畏惧的相反,营营众生里,没人关注你形而上的反常,人们更乐于关注自身形而下的正常方式是不是出了问题,

如果还不明白的话,用通俗的话来说:再怪癖的行为发生,人们只会将事件往自身上去套,他们会意淫自己是当事人,并在内心深处向而往之(比如底层百姓会津津乐道那些躺在几十万达芬奇床上的人,在得知达芬奇不过是东莞乡村产品时的尴尬)。猎奇是人的天性,这就是为什么娱乐八卦比新闻联播更受欢迎,而制造这种现象只是一种社会平衡的手段,你没看明白就不知道从前青蒿素没有食品色素市值高的原因。

看众生相,很有意思,事事看透不点破,看一件事或一个人朝自己早已预见的方向发展而不自知,其乐无穷。

话扯远了,及时刹车,还是回到“吃”的话题。

早上拧条鱼回家,路上想了几种吃法都嫌麻烦,最后决定清水汆烫,原汁原味,吸食天地灵气。

备好电磁炉,葱、姜、两三片陈皮。

冷水落姜片,陈皮、葱白切段,蘸料最后用正宗潮州黄豆酱,用少许花生油将豆酱爆七分熟,鱼清理干净后切成莲花瓣儿状(这个,多练刀功就行),薄如纸片透明即可,待水沸开花,姜的辛辣和陈皮的清甜飘进鼻孔,串入肺腑,夹一片莲花鱼片,在跳跃的水花儿上来回荡漾两三秒后,迅速放进酱料里蜻蜓点水般轻轻吸取一点酱汁,爽口嫩滑的鱼肉在舌床上缠绵片刻,生姜、陈皮、黄豆酱在原汁原味的甘甜微咸中裹紧舌根,一阵莫名的清甜酱香会从喉咙散发出来,唇齿留香。这时若是两人相对而食,温一壶小酒,享受这一刻口吐莲花,碗箸交错,别有一番滋味。

生活无需太多衬托,几味不起眼的小料调剂即可。不过,主材不能要溪里池塘的养尊处优,肉质松散,泥腥味儿太重,入口即毁人生观。得是大江大河游过的生猛才行,不然,简单的一姜一酱透不出那生猛劲道的力度。

“怎么高兴怎么来”,说这话的人让我心里很舒服!

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