我的家乡，在西南边陲的一个小县城，是一个以彝族为主，多种少数民族聚居的地方。每逢春节临近，大多数的少数民族村寨里，家家户户都会杀猪宰羊，邀请亲戚朋友到家里做客，共同庆祝新年，这项一年一度过年之前最热闹的习俗，就叫做吃“杀猪饭”。
我是汉族，我家所在的农村离城较近，向来没有办杀猪饭的习俗。不过，同往年一样，每年到了这段时间，我都会陆续接到家乡不少朋友、同学、同事打电话邀我去吃杀猪饭。可惜，我还在北京，暂时回不去，所以在感谢别人的热情相邀时，只能遗憾的说：可惜今年没口福了，等明年再去。
来京已半月有余，气候已经习惯，饮食却一直无法习惯。虽然已经多次到东来顺、蝎王府、全聚德、便宜坊等知名餐饮店吃过有名的涮羊肉、烤鸭，也喝过高档的红星二锅头、牛栏江二锅头，甚至到赫赫有名的北京饭店也吃过一顿大餐。可是，我的味蕾依然挑剔，还是怀念家乡的味道，特别每次有人打电话邀我去吃杀猪饭时，想起热腾腾的羊汤锅，香喷喷的小炒肉，滑溜溜的凉米线……我就馋涎欲滴。
这几年，随着家乡人民群众生活水平越来越好，杀猪饭已经不再是少数民族村寨特有的习俗。汉族地区一些家境富裕的汉族人家，也开始流行在过年前在城里平时一般用于婚丧嫁娶的待客处里杀猪宰羊，大宴宾客，还有一些公司企业、政府单位，为了庆祝新年，也会争相竟仿的大摆杀猪饭宴席。
杀猪饭，无形中拉进了亲戚朋友之间的距离，为人们创造了一场又一场聚会的饭局，让忙碌了一年的人停下脚步，暂时歇一歇，和亲戚朋友们坐在一起大块吃肉，大碗喝酒，把酒言欢，聊天侃地。
杀猪饭，也无形中刺激了各个行业的消费，这段时间，各大农贸市场、大大小小的超市、烟酒店、水果摊……都是生意极好的，每一个受邀去吃杀猪饭的人，几乎都会或多或少买一点水果，饮料，啤酒，鞭炮等年货，送到请客的主人家，因为杀猪饭不同于普通的红白喜事，不需要送礼钱给主人家的，但很多人觉得去白吃一顿过意不去，所以买一点年货送达。这几年，我们的小县城也与时俱进，过年前后都会在尽量不影响交通又离城不远的地方，临时划定某一个或某几个场所，设立不同规模的年货街，这样就极大的方便了群众购买年货。
杀猪饭，让小小的县城每年到了这段时间，都会到处热闹非凡。杀猪饭，几乎与每一个生活在小城的居民都有关，过年前的这些天，大家不是在忙着办杀猪饭，就是忙着赶去吃杀猪饭的路上。
此时此刻，人在异乡，想起家乡的杀猪饭，突然有一些伤感。我想起去年的差不多这个时候，去同事小徐家吃杀猪饭。小徐家住在离城不算远的一个彝族村，他的父母和我父母一样，都是脸朝黄土背朝天在田地里辛劳一生的农民。他的父母持家有道，他家有良田山地数亩，朴素而又宽敞的农家小院里，圈养着几头大肥猪，一群黑山羊，还放养着十多只会飞的土鸡，还有几只丑陋的火鸭以及几条见生人就装腔作势狂吠不止其实又不敢咬人的狗。他家门口有一个大大的池塘，塘边是种满各种各样蔬菜的菜地，那池塘是村子里没有被私人承包的池塘，就像一座小型水库一样，蓄水主要用于农田灌溉，因为有几条水沟连通着远处的河流，所以池塘里常年会有野生鱼。这些鱼，也就成了村里人集体的福利，农村人朴实，谁也不会用渔网或者用炸药、农药去池塘里大小通吃灭绝性的捕鱼，只会用钓鱼竿凭本事去钓。
杀猪饭那天，小徐家会邀请几位精通厨艺的亲戚朋友来帮忙，然后从杀猪宰羊、到熬汤炖肉、洗菜切菜、煮饭炒菜，都由小徐的父母来主持操办。
小徐家的杀猪饭，是我吃过最正宗的杀猪饭，尽管不是最丰盛的，却一定是最美味、最回味无穷的，也是我去一次必然喝酒大醉一次的地方。小徐家的酒，是村子里农家自酿的50多度包谷酒，用土坛密封好摆放几年后，就变成了难得一品的陈酿，好喝、后劲大、易醉，醉后却不会头疼，俗话说“不会打头”。吃杀猪饭时，会在院子里露天的场地上摆上四方桌，根据来的客人人数多少而摆，一般人家都在十桌左右，小徐家热情好客，除了亲戚朋友，单位各部门的同事也请得多，所以他家每年都摆十五桌以上。客人到时，若是饭菜尚未准备好，都喜欢围坐在露天的汤锅旁，一边烤火，一边聊天，看着锅里炖着热气腾腾的菜肴渐渐熟了，也在耐心等待其他炒菜、凉菜出锅。
天色渐晚，客人来得差不多了，就会把丰盛的杀猪菜摆满桌，然后小徐亲自到家门口点燃一挂鞭炮，听到鞭炮声响，客人们就知道这是可以开饭了的信号。之后，小徐一家人会腼腆的招呼客人坐下吃饭。刚一落座，小徐家安排的“劝酒司令”马上拎着装有陈酿包谷酒的大茶壶过来倒酒，农村人就是粗犷豪放，很少专门准备酒杯，都是直接把酒倒在碗里喝，并且加酒频率很快，刚喝了一点，马上就有人拎着酒壶过来加酒了，饭桌上的菜也一样，刚吃了一点，马上有人又来加满。还有些彝族兄弟姐妹来敬酒时，总要唱一曲少数民族语言的敬酒歌，大多数我都听不懂，我只知道歌唱完以后，几乎每个人都会豪气干云的说一句：“斯托方！”然后举起碗中酒，一饮而尽。没错，彝语“斯托方”的意思，就是干杯的意思。彝族人的酒量，是以公斤级计量的，一点都不夸张。然而，彝族人的热情好客，与酒是分不开的，到彝家吃杀猪饭，就如彝族敬酒歌里唱的那样：管你喜欢不喜欢，都要喝。
去年，我就喝醉了，间歇性失忆断片，一觉醒来发现自己已经睡在家里沙发上。至于是怎么回家的根本不知道，还有酒后稀里糊涂发生过一些糗事，后来被朋友们引为笑谈，我却怎么也想不起来。
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