酸菜烧安康鱼

安康鱼杀好，肚子那一面横砍几刀，然后竖砍一刀，要砍得和只有一点就要断开

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将安康鱼放入凉水中煮开

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在等待过程中，备好姜蒜辣椒，酸菜

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热锅冷油下酸菜，等酸菜的酸味激发出来后，加入一点白糖，接着炒一会，然后出锅。白糖可以去酸菜的涩味。

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安康鱼煮沸后，夹出用凉水冲一会。热锅冷油加入姜蒜辣椒爆锅后，加入安康鱼翻炒一会，加入酸菜。

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加入一碗水，倒入生抽4勺蚝油2勺，搅匀盖锅盖焖3分钟

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加入生粉水，搅匀，盖锅盖，将汤水烧至浓稠，撒上葱花，关火

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当当当，完成了

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