写在前面：任何一种食物都是建立在均衡的饮食基础上才能更好的发挥它的作用，切不可本末倒置。
一个故事。
蔓越莓在北美大陆有着悠久的历史，当地的土著最早食用蔓越莓。15世纪，欧洲的殖民者在登陆北美大陆后出现了各种病症，土著居民将蔓越莓介绍给欧洲移民食用，从而对他们的健康恢复起了很大的作用。
欧洲移民将蔓越莓出口到欧洲，作为贡品奉献给欧洲的贵族。1677年，作为三种贡品之一的蔓越莓在到达英国后，只有蔓越莓没有腐烂。从此，蔓越莓因为可以持久的保鲜而被广泛流传。
营养价值。
蔓越莓的热量非常的低，而且膳食纤维含量高，可以预防便秘、结肠癌等，有利于控制体重。
同时，蔓越莓还富含多种维生素和矿物质，有尤其是富含维生素C和维生素A。
VC可以促进胶原蛋白的合成，预防坏血病，促进生长发育；VA可维持正常的视觉功能，增强免疫力。
对于胶原蛋白可是我们爱美的女性趋之若鹜的一种物质，总是希望自己的皮肤更Q弹，但补充胶原蛋白到底应该怎么吃？
有几个误区：
1.吃鸡爪、猪蹄可以补充胶原蛋白。
2.吃银耳、桃胶可以补充胶原蛋白。
3.吃鱼翅、海参可以补充胶原蛋白。
上述的鸡爪、猪蹄、鱼翅、海参都属于不完全蛋白，在进入我们人体以后不能被我们直接利用，吸收利用率非常的低。
而银耳和桃胶在加水煮以后出来的黏性物质，其本质属于水溶性膳食纤维，可以预防便秘，有一定的保水性，对我们的皮肤有一定补水的作用。
想要补充胶原蛋白，要吃优质蛋白质，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，同时吃富含维生素C的食物，比如说蔓越莓。
其他营养价值。
1.预防尿路感染。
80%-90%的尿路感染是由大肠杆菌引起的。而蔓越莓当中富含的原花青素有抗菌的特性，可以阻止大肠杆菌等致病菌黏附在尿道的上皮细胞和膀胱壁上，致病菌随着尿液流走，从而预防了尿路感染的发生。
而研究发现，蔓越莓当中原花青素的结构与苹果、葡萄、绿茶中的原花青素不同，蔓越莓当中的原花青素的结构可以更好的发挥它自身的抗菌功能。
2.抗幽门螺旋杆菌。
蔓越莓当中的多酚类物质对抑制幽门螺旋杆菌起到了关键的作用。
细胞形态学分析表明，蔓越莓中的物质诱导幽门螺旋杆菌发现成球星，从而抑制了幽门螺旋杆菌的繁殖。
3.抗氧化、抗肿瘤。
2007年，美国卫生部比较了常用水果的抗氧化能力，蔓越莓高居榜首。
对小白鼠的实验也表明：蔓越莓对自然衰老和辐照均有提高机体抗氧化的能力。
蔓越莓中的抗氧化成分，清除人体内的自由基和变异细胞，对预防癌症和杀死癌细胞均有很好的疗效。
4.预防心血管疾病。
蔓越莓中含有金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅桐等多种黄酮醇类化合物，这些物质与花青苷一起决定蔓越莓果实的颜色。
黄酮醇具有很强的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助于促进人体的心血管健康。
除了上述几个功能外，蔓越莓还有一定的预防龋齿、降血压、保护肝脏的功效。
每年的9月中旬到10月中旬，是蔓越莓的丰收季节。相对于我国来说，美国蔓越莓的种植和栽培会更成熟一些。
还是记得文中的第一句话：一切美好的食物都是建立在均衡的饮食基础之上。
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