马上过中秋节了，我们单位从昨天开始陆续发福利了。
八月十五当然少不了月饼，今天还发了带鱼。我下班回家后，开始拾掇鱼。都说冷冻鱼不能洗，洗了放冰箱就不香了。
先把鱼头和鱼尾剪下来，把中间切小段，分装两袋放冰箱，随吃随化。
把鱼头鱼尾洗净，没想到还不少呢。怎么吃呢？这些鱼段想想也只有做酥鱼吃了。
从抖音上搜到做酥鱼步骤，先放葱姜片和花椒面，腌上几分钟，控干水分，不放盐，放油锅炸。
炸至金黄，炸的越透越好。高压锅底部铺上一层姜片，把炸好的鱼片铺上。撒上花椒、八角，切上两段辣椒和蒜，上面再铺一层葱段。
再调汁，同等量的酱油和醋，倒入红糖、耗油，搅拌好倒入锅内，不用放一点水。盖上盖，开锅十分钟关火。焖一会儿，起锅，大功告成。
上图，看看咋样？
