糖炒栗子，它变了。曾经的它是自然的，栗子该是什么样就是什么样，在炉中翻炒，直至它们自己爆开，浓浓的栗香混着糖味，也算是儿时记忆中不能抹去的痕迹。
但近来，它变了。我不知道这变化从何时开始的，每一个栗子上被划开了标志且均匀的口子，像整整齐齐的小面包。
香气依旧是充足的，甚至因为标准化的缘故，它们的个头也接近雷同，几乎个个都是大栗子。
这好吗？好，当然好。生产有标准，有了流程，有了可以严格把控的规范，甚至可以避免坏果的出现，而且炒制时想必也不需要担心栗子的突然爆炸，何乐而不为呢？
确实不错，但对我来说，这种标准有个致命缺陷，那就是我不知道该如何吃了。
从小时候起，我吃栗子都是从平坦的一面，沿着长轴，用指甲掐一条近乎直线的印子，再捏着这印子的两端向中间一使劲，栗子就破开了个口子，毛绒的，也不平整。但那“咔嚓”的一声是对味道的提前预告。尽管有时的栗子是坏而发硬的，有时外层毛绒的内皮会牢牢贴在栗子上，干瘪而皱缩；有时只是轻轻一捏，栗子壳如同蚌壳般张开，栗子裸露在内像个不透明的珍珠；有时又会随着挤压而对成两瓣，一边壳里空着一些，还有一些碎屑来不及接住掉在身上，手里又狼狈不堪，非“掏”不可。
但问题是，这种窘迫并未随着改变而逝去，反而变本加厉地保留了下来。巨大的栗子紧贴着壳，只是按着它划好的口子轻轻一掰，栗子就随着壳的分别而殉情，自发地裂开两半，又紧缩在壳里，不用些什么工具或别扭的方式啃食则一定吃不到，这曾经偶然出现的窘境如今几乎是必然的结果了。
改变纵然是好事，可如此改变又当如何评判呢？
从历史上看，人类不缺乏把事情越改越坏的经验。大多不是因为故意，而恰恰是一系列看似正确而精明的决策所导致的。
我不知道这一切的主要原因是什么，但是就我个人的观察而言，决策者总是会带着不少来自上层专有的“宏大视角”的傲慢。
有些人会说，这是必要的牺牲，有的人会说这叫取舍，可是在每一个“原子”上，每一个构成这个系统的最基层单位上，问题总是具体而沉重。
不过栗子还是栗子，哪怕找不到趁手的工具，也有的可以凑合的机会。就像那句老话说的，问题本身也是答案。栗子壳自己可以用来短暂的当做一个小勺子，去挖那些缩在壳里的栗子。
而问题也总会有出路的。
