俗话说：不到喀什，不算到新疆。英国史学家汤因比曾说过，如果生命能重来一次，我希望生活在中国古代的西域。
喀什老城内街巷纵横交错，不少传统民居已有上百年的历史，是中国唯一以伊斯兰文化为特色的迷宫式城市街区。
喀什古街上，游人如织。迷宫式的小巷纵横交错。泥巴糊的房屋，爬满绿色植物。门前窗外挂花篮或瓷画盘，千姿百态，七色斑斓。古老作坊里的手艺人，固守着古老的手艺，悠然地活在一千年前的时间里。在标榜百年的老茶馆里，民间艺人在这里弹起热瓦普，当地人一边喝茶一边跳舞，气氛非常好。甚至在无人问津的巷陌深处，也能听到乐器演奏的天籁之音。
而汗巴扎小食街更是摩肩擦踵，食客盈门，架子烤肉，煲鸽汤，整条街都弥漫着焦烟火气。没有哪个城市的烟火，像喀什那样真实而浓郁。不用刻意找寻，在艾提尕尔两旁的街道上、在古城的街市上，或是随意拐进的巷子里，都能发现令人垂涎三尺的烧烤摊、烤包子店、手抓饭.....
很多人认识新疆从烤肉串开始，街边异域风情的小哥，两手熟练地翻动着烤肉，烤出来的肉串更是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，散发出来的香气足够令人垂涎三尺。馕在维吾尔民族是一种大众化的食品，却无疑是新疆的一张名片。馕的种类和花样很多，新鲜出炉的馕酥软可口，在新疆独特的气候下可以保存很久，且便宜又饱腹，绝对是旅行路上最好的干粮。
烤包子是到喀什后绝不能错过的，到了喀什不吃烤包子只能算白跑一趟来形容一点也不夸张。人间最美味的东西绝对不是山珍海味，而是老百姓最动人、最朴素、最家常的东西。
最美最俏的还是那新疆姑娘——一笑倾人城，再笑倾人国！维吾尔族姑娘很美，那种美是独具异域风情的，眼睛深邃而妩媚，鼻梁挺拔，面部立体感强，眉眼含情而灵动有神。跳起舞时更是神采飞扬，弯弯的眉毛下一双水灵灵的大眼睛，一颦一笑之间流露出一种说不出的风韵。新疆诗人周涛笔下的喀什，“你可以一眼望穿乌魯木齐的五脏六腑，但永远无法看透喀什那双迷蒙的眼晴。”
喀什这座风情万种的城市，美人美曲美景美食——活色生香，动人的烟火气和斑斓童话世界的综合体。处处充满魔力，处处侵袭你的视觉味蕾，这还不够，连空气都激情四射，“远方的客人请你留下来”！这样的城市谁能抵挡的了，留了魂，失了心，在所难免……担得起“风味人间”四字美誉！
喀什古城，默处千年，穿越三生三世，只为一次遇见 。
