踏雪寻梅，古法制香

读书吃茶，埋炭熏香

香霭浮动，沁人心脾

用风雅的心，温暖冬日的寒冷

一年中最寒冷的日子到来了。

整个城市清冷阴冥，

为了逃避寒冷，

躲在室内的人们，

读书吃茶，埋炭熏香，

香霭浮动，不因物喜，不以己悲，

心境恬淡，静享冬日里的小确幸。

不惧寒冷的人们，

盼望着一场大雪的来临，

可以迎着风雪，

踏雪寻梅，别有一番雅趣。

“隆冬到来时，百花迹已绝，

惟有腊梅破，凌雪独自开”。

冬天不去看一看腊梅，怎知冬日何许？

自古文人骚客为梅疯狂，

在寒冷的冬季，踏雪寻梅，

为梅的高贵品质，为其淡雅馨香。

卢梅坡的诗里说：

“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”。

梅为寒客，迎霜傲雪，

岁首冲寒而开，似乎自带一种清冷和傲骨，

又有一种断然的清绝与不可亵玩的风雅。

孟浩然常常骑着驴子在风雪中寻梅，

因而有人给他写了一首打油诗：

“数九寒天雪花飘，大雪纷飞似鹅毛。

浩然不辞风霜苦，踏雪寻梅乐逍遥。”

明周嘉胄《香乘·海斋香道》:

“北苑名芳香， 按北方黑气， 

主冬季，宜围炉贯管赞之，有自兰之界。”

因此冬季所焚著品须清幽恬静，

甜润的腊梅之气息便与此相仿。

腊月小寒，

正式腊梅绽放的时节，

采摘几枝腊梅，插入花瓶中，

供于书案上，其清香弥漫室内，

会使人感到幽香彻骨，心旷神怡，

若无瓶插，亦可爇一炉腊梅香。

人们只知腊梅香气清幽，

在皑皑白雪中遗世独立，

却不知腊梅是制高级花茶的香花之一，

更是一种高级香料。

李时珍在《本草纲目》有说：

“蜡梅花味甘、微苦、采花炸熟，

水浸淘净，油盐调食”。

既是味道颇佳的食品，又能解热生津。

对梅花香气的喜爱，

在古人所用的香品中有所体现。

宋代的《陈氏香谱》中收录的香谱中，

关于“梅花”就有几十种。

其中，

寿阳公主梅花香，

是被人们尊为“梅神”的南朝·宋武帝之女，

“寿阳公主”传世的十三款名香之一。

其对梅花的喜爱如痴如醉，

配制的“梅花香”、“雪中春信”、

“春消息”被历代制香家誉为“梅香三绝”，

“梅花妆”更是成为宫廷日常妆容。

寿阳公主梅花香

[药物] 沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，檀香、麝香各二两，藿香六钱，零陵香四钱，甲香二钱（法制），龙脑香少许。

[制备] 上捣罗细末，炼蜜和匀，丸如豆大。

[用法] 爇之。

古人为了留住腊梅的香味，

四季之内皆能闻到其香，

模拟了腊梅的香韵制成一款“腊梅香”。

沉香、檀香各三钱，丁香六钱，龙脑半钱，麝香一钱，右为细末，生蜜和剂，爇之。

考虑到古今香料质量差异，

经调和试香后，

将香方定为：

海南沉水壳子香30克，

印度白檀香30克，

丁香60克，

印度尼西亚龙脑5克，

天然藏麝香10克，

略加入乳香3克以增清润。

制作过程:

1.将沉香、白檀香、丁香、乳香、龙脑分别研磨为粉末状(研磨过程中不可升温变热，须慢慢冷磨，这样方不会有损香味)。沉香不必研磨过细，以80目筛网罗过即可。檀香、丁香、乳香、龙脑以100目筛网罗过。

2.天然蜂蜜少许用以和合香料，此方用生蜜不用炼蜜，故无需炮制。

3.将麝香用干净的细瓷小研钵碾成粉末，加到其他五味香粉中和匀，再倒入杵臼中(杵臼要深而厚重)，加入适量的蜂蜜，捣百十下，并在捣的过程中不时用匙翻动。

4.挖出捣和均匀的香泥，分为等量小团，以手握为梧桐子大的香丸，无需窖藏，亦可焚之，若置净瓷罐中低温窖藏醇化数月则韵味更加柔和。

李后主作为历史上不可或缺的风雅人物，

肯定不会错过冬日里的一抹香。

宋《陈氏香谱》中记载了一方，

“李主帐中梅花香”，

属于夜晚床帐中使用的“夜香”，

多少日夜在清幽中入梦。

丁香一两一分（新者好）、沉香一两、紫檀半两、甘松半两、龙脑四钱、零陵香半两、麝香四钱、制甲香三分、杉松麸炭四两，右细末，炼蜜和匀丸，窨半月取出爇之。

宋代的风雅是任何朝代都无法比拟的，

对生活的热爱更甚，

对合香的研究达到极致。

以梅花为主制成的「梅萼( è）衣香」，

工艺复杂，香味醉人，多被用于制作香囊。

先用丁香、零陵香、檀香、茴香、木香、甘松、白芷等合理配伍，研碎成香粉。待梅花盛开之时，在晴天无雨的天气里，于黄昏前选择含苞欲放的花朵，用红线系定，至次日清晨的日出之前，将花朵和花蒂共同摘下，拌上准备好的香粉，然后再阴干，就做成了梅萼衣香。

寒冬，

醉依香枕坐，慵傍暖炉眠。

置古宣炉埋碳，取一香丸爇之，

梅花的清韵冉冉而出。

初香龙麝清幽清雅，若隐若现，

沉香甜润稳重，满室生香；

尾香沉檀乳香甘爽幽远，

香韵似有似无，这般闲雅，

丰盈了生活，温暖了身心。