1两＝50克。
1袋米线9人，10人吃
1袋河粉9人吃
1袋面条5人吃
80人份紫菜汤4片
馒头花卷：13斤面粉，80人份。1斤面5两水，1斤面出10个馒头。
发面饼：一斤面9个饼
19斤面，温水和面，10斤水。揉面掐剂子1.5两，75克。出来150多个饼，擀成厚厚的小圆饼，小火烙饼。
手擀面
一斤面3.5-3.8人吃。一斤面5两水或者5.5两水（发面时间短），或者一斤面4.5两水（发面时间久）
80人包子5盆面粉4勺酵母粉
8斤面120个包子
160个包子，1两2的皮
1斤做12个包子
15斤面6勺发酵粉
每人吃1.8两米，1斤大米5.2人吃，米量，总人数/5.2
1斤肉4人吃
1斤面90个饺子，蒸饺可以烫面，水饺不可以。一斤面六七十个饺子。男生20个，女生15个
韭菜盒子
16平盆面，4大勺酵母粉，盆里放油，放水，水油混合，加入面粉，和面。和到柔软为止，不放冷库。四个小时后揉面，擀皮，加韭菜馅儿。
开始煎韭菜盒子。
粥量
80人2斤半
小米粥80人3盒小米，水量在两个钉中间
黑米粥80人3斤
胡萝卜一箱14.8
胡萝卜韩式拌饭10斤
1斤大米5人吃
蒸饭车1个盘放5斤米，放5斤水
1斤面包包子，1斤面0.5斤水，
100人，菠萝咕咾肉的鸡胸肉10kg就够。
二楼15人西红柿炒鸡蛋，西红柿10个，鸡蛋18个。
麻辣香锅肉片5kg，加一袋丸子。
花卷馒头11公斤面，12公斤水，215个馒头
蒸饭车一斤米九两水
80人鸡蛋炒胡萝卜丝，一箱胡萝卜，3板鸡蛋
菠萝咕咾肉，每人3两，100人30斤就够。菠萝10个，彩椒红绿各5个。炒两锅，每锅一袋番茄酱，小半袋白糖
80人炒包菜14斤，佛手瓜20斤炒肉片10斤。
肉片炒土豆：15.8公斤肉片，土豆，黄瓜20斤
14/80=0.175
手擀面，一斤面4两水，
馒头包子，一斤面5两水
100人，饺子，一斤肉一个鸡蛋，24斤肉，洋葱沫，包菜沫，姜末，味精，酱油，胡椒粉，盐，老抽。
饺子和面，一斤面，半斤常温水。
苦瓜，蒜，糖，味精，酱油，芝麻
炖南瓜：100人17斤南瓜，热锅烧油，加洋葱丝爆炒，加入南瓜块儿，炒黄，加盐，加水炖，之后加味精，盖锅焖10分钟，加一点点生抽。炖好之后开吃。
土豆丝卷饼
40人7斤面，
100人，饺子，一斤肉一个鸡蛋，24斤肉，洋葱沫，包菜沫，姜末，味精，酱油，胡椒粉，盐，老抽。
饺子和面，一斤面，半斤常温水。
13斤面，一蒸车。
蒸车5斤米，5斤水。1斤米5人吃，活动期间一斤米4人吃。
一斤肉4人吃。
1斤米出2.2斤饭
75*0.17
土豆主菜一斤4人吃
做肉丸子
320个肉丸
8斤肉沫，3个洋葱、8个鸡蛋，一斤肉一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，盐，味精，淀粉，姜，一斤肉末挤40个丸子
72人
面包土豆泥
1斤土豆吃6个人，100人吃14斤土豆
煮米饭：蒸箱1：1
电饭锅的比例：
上午1斤米4人，晚上1斤米5人。
思考以后做菜（多查看小红书）
土豆炖茄子15分钟闭火，土豆和茄子先分开炒一下，茄子放上面。
不能藐视圣灵的感动，（煤气事件）神给的心说一说，多观察，多看。
冷库取菜：（油盐酱醋，葱姜蒜）
蚝油放冰箱，油盐酱醋一起填满，大料都一起拿出来，把菜全部取出。减少开冷库门次数。
水煮肉片和麻辣香锅
包饺子：1斤面80-85个饺子（皮均匀）
大人：
小孩：
14斤面蒸（包子）
包子掐1两面，1斤面包15个，1两2掐14个。
一个馒头2两，一盘：28个，6盘：168个，21面。24一盘，蒸144个，144除以8个，18斤面
煮粥：
一盒米吃20个人，60人吃2盒半，
1斤米40人，半斤米吃20个，一斤米出2斤半的米饭。3斤半的米出80人的粥。（需确认）
菠萝咕噜肉：1斤肉按4人吃，80人吃23斤，顶多25斤，取决于下个菜，若是木瓜丝的话25斤，如果是包菜：20斤肉就可以
生日鸡排：30斤，只放炸粉，不放淀粉，因为炸粉是咸的，肉少放盐，和好放油拌一下会疏好吃。
配粉挂到位，10斤肉加1斤7、8两粉，取决肉片大小。薄的挂粉多，厚的话挂粉少
早餐1斤土豆擦丝，吃6个人
油盐饼：发面放油会酥
14斤面，1斤面7两水，放10斤水。水里放油和面。
韭菜盒子：放点味精和虾米，鸡蛋里放盐，韭菜里不用放盐。
1斤面7两水，
卷饼（开水汤面）
擀皮时抹油。
煮米饭80人 放一勺油，糯米1盒
1人吃2两2，人数乘以0.22
80*0.22=17.6（斤）约18斤
水：18*1.2=21.6
鱼香肉丝：80人
鸡胸肉：15斤，干木耳：8两，青椒：1斤，胡萝卜丝：3斤，
1、鸡肉放盐，胡椒粉、料酒腌制。锅里放油，豆瓣酱，放肉，炒出盛出来。
2、锅里放油，放洋葱、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。放盐、白糖、白醋，味精炒香，放肉翻炒。
凉拌土豆丝：
土豆：20斤
一半热水，一半凉水，活成絮状。
混在一起，继续和面。
醒十分钟，继续活，揉上三四次。
掐剂子，擀成薄片，上撒一层面粉，上面抹油，加孜然粉。葱花，
一斤面5个人
6斤，4斤烫，4斤不烫
一斤面5.5-6两水之间
如果不够油盐凉水直接和面
1斤面六两水
66人份洋葱炒鸡蛋【鸡蛋60个，洋葱5公斤，胡萝卜2根】
20斤白萝卜
先用盐杀水，过一会儿翻个。没有辣味之后，水倒出去。加入1斤8两醋，一斤8两白糖。
