孩子不爱吃饭，或者挑食、偏食，是很多家长最头疼的问题。不少家长曾经问我，孩子不愿意吃饭，是否应该强迫他必须吃，或者是索性饿他几天？还有的家长也会疑惑地问我，孩子在饭桌上只吃自己喜欢的食物，不吃他不喜欢的食物，我们是否要纠正和干预？
其实在这里我想说的是，孩子的吃饭表现出了问题，这不仅仅是生理上的问题，更是一种心理上的问题。孩子的吃饭问题，其实涉及到了自理能力、进餐心情、对不同食物的偏好、以及当下的饥饿感等等方面。
它们究竟是如何影响孩子的吃饭表现？我们又该怎么应对孩子不愿吃饭的情况呢？
要想解决孩子不愿吃饭的情况，我们就必须先弄清楚孩子不愿吃饭的原因。
3岁以后，孩子会出现比较明显的挑食情况。具体表现在一部分孩子只吃米饭，不吃或者少吃菜，对各种花式的菜肴比较抗拒；还有一部分孩子只吃一两种他喜欢的食物，其他的菜就不愿尝试。这种情况和孩子在小时候辅食过渡得太慢或太快有关。孩子对于像成人一样一口米饭、一口菜的这种进餐模式还没有完全接受和适应，以及对于各种食物的味道还不太了解和适应，就会出现这种暂时性的抗拒。
第二个原因，可能和孩子的活动量少，没有产生饥饿感有关。如果孩子在户外主动活动的时间和运动不够的话，也会影响孩子对于吃饭的需求。他们没有产生饥饿感，而此时，一些家长采用填鸭式或者是追着喂饭的方式让孩子吃，这会引起孩子的抵触情绪，时间久了，孩子会厌恶吃饭的体验。
第三个原因，当家长总是抱怨孩子不吃饭的同时，也许忽略了孩子其实一直在断断续续地吃零食、喝饮料。甜食对孩子是很有诱惑力的，如果孩子经常吃各种形状可爱、味道甜甜的零食，那么到了饭点儿，孩子自然不会饿，也就自然没有了进餐的需求了。
还有一个值得我们注意的原因，就是当孩子在某个阶段不愿吃饭、抗拒吃饭，有可能是身体某些部位出现疾病，导致影响了胃口。此时，家长就有必要带孩子到医院去进行全面检查，以免耽误病情，影响发育。
那么家长又应该怎么应对孩子不愿吃饭的情况呢？
首先，要让孩子有一个良好的吃早餐习惯。有些家庭大人孩子都睡得晚、起得也晚，9点多才开始吃早饭，由于和午饭时间间隔太近，会影响孩子中午进餐的食欲。所以，适当地给孩子调整作息时间，让孩子在早上正常的饭点儿吃早饭，作为一天的美好开始，也为后面的午饭和晚饭打下良好的基础。
第二，吃饭时要保持良好的就餐气氛。在饭桌上，家长不要因为孩子不想吃某些食物，或者是弄脏了桌子和衣服而责怪他，也不要一味地催孩子快点吃，这会使孩子将吃饭和负面的情绪连结起来，形成讨厌吃饭、抗拒吃饭的心理。所以，家长尽量对孩子吃饭的速度不做过多要求，也不要强求孩子每样菜都必须吃，一切顺其自然、循序渐进，让孩子在轻松愉快的气氛里逐渐喜欢上吃饭。
第三，要帮助孩子养成专心吃饭的习惯。很多孩子吃饭喜欢做别的事情，比如一边吃饭一边看电视，或是一边吃饭一边玩玩具，家长只得在一旁追着喂。通常这样吃饭，孩子会吃得越久，吃的量也会越少。当没有这些外界刺激的时候，孩子自然不愿吃饭。所以，吃饭时就应该专心地吃，戒掉用餐时的多余活动。
第四，如果孩子不爱吃某些蔬菜，我们可以用有相似营养素的水果来取代，比如西红柿、橙子、柑橘、奇异果等。如果有些食物的营养素是不可取代的，例如富含锌的牡蛎、肝脏等食物，可以把它剁碎，揉进肉里做成肉丸，让孩子不知不觉吃下去。
第五，少吃零食。现在有很多零食热量高，调味也比较重，颜色、外形都很吸引人，孩子对这些零食会产生浓厚的兴趣，经常吃零食，会让孩子对正餐失去应有的兴趣，影响食欲；同时，像类似于冰淇淋之类的冰品吃太多，会稀释消化液，使之分泌减少，影响肠胃功能；另外，饭前、饭中喝饮料，也会让孩子吃主食的量变得更少。所以，适当地控制吃零食的量，是非常有必要的。
第六，在烹饪方法上精心准备，也会增加孩子的食欲。比如，将馒头和饭团的造型做成卡通动物的形状，孩子一定很有兴趣。有一些食物本身不太好咀嚼，孩子也不想吃，所以我们可以将纤维粗的蔬菜剁得更细一点，一些肉类可以逆着组织纹路 切掉筋 等不容易嚼碎的部分，或者是选择比较软嫩的部位（如鸡腿肉）来烹调，也会让孩子更喜欢吃。
第七，注意为孩子通过食物来补锌。很多孩子不爱吃饭，可能跟缺锌有关，所以我们可以适当给孩子多吃含锌量高的食物。食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高，其次是肉、肝、蛋类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁。根据不同程度，除了及时添加含锌丰富的食物以外，还可以按医生嘱咐服用锌制剂。同时，应当避免矫枉过正。孩子每天对锌的需要量与年龄有关，注意不要补充过量，反而对身体有害。
解决孩子的吃饭问题，方法有很多种，关键在于是否适合你的孩子。吃饭和其他的习惯能力一样，每个孩子都有一个符合自身发展的速度。各种菜肴正如世界上形形色色的各种物品一样，一开始对于孩子来说都是陌生的，他们接受起来需要一个时间的堆砌，有的快、有的慢。家长要做的唯有用心和耐心——用心烹饪好每一道菜，耐心对待好孩子的每一顿饭，让吃饭对于孩子来说是一件美好和享受的事。我相信总有一天，在快乐的心境下，孩子会真正喜欢上吃饭，也会感激为他们精心烹制 爱的美食的你！
