《神农本草经》中记载葡萄等水果的性味，正如李时珍所言水果“可以备药”，因此，水果和中药一样，也有自己的性味。
1、寒性水果：
西瓜、山竹、香瓜、梨、香蕉、猕猴桃、柿子、奇异果、甜瓜、椰子、圣女果等。
2、温性水果：
苹果、葡萄、甘蔗、百香果、柠檬、番石榴、凤梨、木瓜、橄榄、菠萝、芒果等。
3、热性水果：
茘枝、桃子、龙眼、樱桃、大枣、榴莲、橘子、芦柑等。
水果寒性热性都适用哪些人群呢？
1、寒性水果：解燥热
寒性水果属于偏寒性的，有助于解燥热、清热火，对于面红目赤、牙龈肿痛、口干渴、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥等实火病症，有很好的缓解效果。
适宜人群：实热体质
一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。
另外，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
2、温性水果：养人
温性水果比较平和，适合大多数人食用，有一定养人的作用。ー般属温性的水果可以多吃一些。
适宜人群：各种体质
温性水果比较温顺，寒底、热底人吃都不会有剧烈反映，这类水果适合各种人食用。
3、热性水果：补虚寒
这类水果有温热补益的作用，祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体的能量代谢。
适宜人群：虚寒体质
对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。
相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。
健康吃水果6点要记牢
1、注意控制好量
不管是哪种属性的水果，都要控制好量：寒性水果摄入过多引起胃寒、拉肚子；热性水果容易造成上火；即便是温性的水果，摄入过多会导致营养不均衡。
胃的容纳量是一定的，过多摄入水果也会导致主食、蛋白质等其他营养素摄入较低。
2、注重水果搭配
其实水果也是可以“寒热搭配”的，比如榴莲吃多了上火，好的办法是搭配山竹。山竹素有“水果王后”之称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。
3、注意吃的方法
比如：吃茘枝时好准备小半碗淡盐水，剥掉茘枝皮后，把荔枝在盐水里浸泡一下再吃，能起到降火的功效；另外，菠萝也好用盐水泡上半小时再吃。
4、根据体质来吃
实热体质的人多吃一些塞性的水果；虚寒体质的人注意多吃一些温热的水果。
吃水果本是为了给身体补充营养和能量，但要注意一些事项，不然适得其反哦。
