如果你问深圳最为出名的小吃夜市在哪，大约都会先想到位于西乡的盐田小吃街，啊，如今鸟枪换炮升级为盐田夜市文化街了。
深圳这个地方，因为特殊的形成过程导致了饮食的杂乱和包容，全国各地的打工人奔赴而来，携带着各自家乡的美食。
但多元化的冲击并未冲散南粤本地的饮食习惯，这就很神奇，而在诸多的饮食元素里，最有地域代表性的自然是小吃，又以流动摊贩的小吃摊最为惹眼，这是民间的至味。
人们每到一座城市，除了观赏其独特的人文景观，最惦记的必然是吃喝。
小吃街是一座城市吸引游客的重要手段，然同样是因为前文提及的缘故，深圳的小吃街注定不会有自己独属于当地的特色，它是多地特色小吃融合在一起的产物，或许，没有特色，也是一种特色。
盐田夜市（又被叫做西乡夜市）规模上远不如沈阳的兴顺夜市，论及文化氛围，也不如依托于老街建筑怀旧风情满满的南京夫子庙，济南芙蓉街，甚至比不上佛山的金榜小吃街。
但在深圳，一提到小吃街，大半还是会先想到这里。
长达四百米的盐田夜市，除了靠近东南端入口的少数摊位在售卖小商品，往里走一直走到头，皆是烟熏火燎的小吃摊。
潮汕的牛杂，贵州的米粉，武汉的豆皮，西安的凉皮，鸡蛋堡，花甲粉，烤鱿鱼，炸里脊，椰子蛋，水果捞……
天南海北，你在别处行走时遇见过品尝过的那些至味小吃，大抵总会有那么一两样在此现身。
当然，一条街并不能囊括我们辽阔祖国大地上所有的美味小吃，但从每一座城挑上一两样凑在一起，那也是相当规模的一片小吃街盛况了，盐田夜市就是这样的一处所在。
很多人嫌小吃街不干净，吃了闹肚子，但鲜少有人抱怨小吃摊的味道不好，大凡被如此评价的小吃摊都活不久，而能够常年经营的小吃摊，味道定然是不错的。
这是世上反馈最为及时的行业之一，一个小吃摊的技术和口碑，都挂在食客的舌尖上，好吃就能在翌日继续生存，难吃就请立马滚蛋。
对于吃小摊的食客来说，干净卫生是排在口舌之欲后头的。要说现在的小吃街，令大多数人不满意的反而是另一方面--价格。
在大众传统的观念里，小吃摊一定是走的物美价廉这条路子，如今的小吃街显然在悄无声息间发生了转变，它们敢把价格定得比在店里都贵，这可不是人神共愤的事嘛。
盐田夜市南头路边的那家探唐烧烤卖的烤羊排不好吃，很不好吃，相当难吃。
盐田夜市作为深圳市资历极深的老牌小吃街已经颇有盛名，但深圳这座城市最大的特点就是流动性，是新陈代谢一般的更新频率，小吃街也不能免俗。
翻身站B出口出来往前走几步右拐，贴着路边也有一条数百米长的小吃街，规模上看并不比盐田夜市逊色多少，且这里也是流动摊位被固定经营的典型夜市模式，避免了曾经的脏乱局面，视觉上变得井井有条，过往的食客看着舒心，也不必挤来挤去，可见，秩序这个东西，即便在小吃街里也是必不可少的需求。
深圳这座城市据说常住人口有将近两千万，在人潮如蚁的街道和城中村，小吃是城市的功能来源之一，同样也是城市催生的景观之一。
人流量大的商业街都有可能形成一条小吃街，比如民治地铁口出来往北走，一直到万众城的这段民治大道，也是挤满了各种美味小吃。
又比如五和地铁B出口上来，朝着雅宝站方向望过去，左侧沿街是一整排小吃店，曾经在五和站与雅宝站之间的这段五和大道，路上也常年有两三排小吃摊在经营，但不知为何现在消失了，只留下了沿街店铺美食。
论起来，城中村的村口才是流动小吃摊日常聚集的焦点，在深圳，有多少个城中村就有多少堆小吃摊，他们在秩序的安排下化为一条条小吃街抚慰着打工人的心。
朴素的烟火气更为深圳添了几分活力，但请务必做好清洁卫生，说起来这竟也是个不可避免的问题，就算小吃摊再谨慎，摊位周遭的地面上总会留下一片油渍，这种必然发生的麻烦有没有办法规避呢？
我想了一个不知是否适用的法子，就是每个小吃摊主都准备一块足够宽阔足够厚的油毡布，铺在摊位点所在的地面上，小吃摊就停在毡布上面，如此煎炒烹炸过程中溅出来的油都落在油毡布上，收摊时各自把自己的油毡布带回去，定期清洗就好了
