酱香酒勾兑到底是什么？原来很多人都弄错了
关于勾兑这个环节今天小编特别拿出来单独说也是有原因的，现在市场上，很多不懂酒却又喜欢你喝酒的人，他们一直以为酱香的原浆酒是好酒、是更为纯正的，经常在某宝上去购买那些打着纯正茅台原浆酒旗号所卖的酒。我只能说一句，真是不懂酒的人的悲哀！
某些人听到酱香型白酒是勾兑过的，首先反应这是假酒，受到其它香型白酒的影响，大家都在怀疑酱香型白酒的勾兑是用酒兑水还是酒精兑水？其实大家对勾兑的理解与怀疑，主要是因为行业内这些“不良”商家和“不负责任”的媒体协同作用下把这个专业的名词给搞得很臭，想想都觉得吐血。
酱香型白酒的勾兑技术是老祖宗遗留下来的，酱香型白酒的工艺，一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。七次取酒，每次取出的酒都会分开存放五年，至少也需要2—3年左右。取出的酒品质口感每一次都是不一样的，不同年份的、不同班组和车间生产出来的白酒都是会略有差别的。
只有将其中的七次酒按不同比例去综合勾兑的茅台才是好酒，才会达到酱香味入口绵柔、不辣喉、空杯留香、入口回甜这些特点；七次酒只有按照一定规律与规则去调和，才不会对人体产生伤害，不上头、不刺激、不伤胃。当然，勾兑不是这么简单的。七次酒取出后，其中的初次与第七次大多基本上都不用的，只选取23456次取出的白来进行勾兑，其中又以345次取出的酒质更佳，也是在勾兑过程中比例占得比较多的。
除了这五次酒的综合勾兑以外，还会加入部分老酒来进行勾兑，要勾兑出一杯色香味俱全的美酒，至少需要三四十种单型酒按不同比例进行勾兑，多的甚至高达上百种酒一起勾兑才能达到极佳的品质。酱香型白酒的勾兑不仅是为了让其成为品质更好的美酒，也是为了让产品保持均衡的品质，尽量少受批次/年份的不同造成酒质和口感上出现偏差。
酱香型白酒的勾兑技术这是酱香工艺的必须，缺之不可，其主要目的是可以为这酱香美酒提高成品酒的酒质，控制不同批次之间的质量差，保证产品质量的稳定性。
酱香型白酒的勾兑是技术与艺术的结晶，是理论与实践的结合。酱香型白酒以酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等被广大消费者所接受。而且酱香型白酒比起其他香型的白酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
酱香型白酒确实好喝，但被目前鱼龙混杂白酒市场搅得喝得不安稳。同时，要想喝到性价比高的白酒，确实需要花门心思，需求靠谱的渠道。
