红酒为什么喝起来又酸又涩呢？
你有没有想过，白酒为什么喝起来又苦又辣呢？
啤酒喝起来，为何发苦呢？
其实，套用一句小品里的词“我也不知道 你喝就可以了”
有些东西就是这样，初尝起来不一定对味儿或者对自己的脾性
但是，慢慢的接触多了，你就会慢慢适应 慢慢的喜欢 甚至可能爱上它的一切
人生如酒 酒如人生
爱上它了 它的缺点会忽略，甚至是变成优点，它的酸涩已经变成了正在吸引你的一种特色 一种特质
其实我们的人生岂不是也如 红酒一般吗
世间万物 生来不同，怎么会让每一个人喜欢，关键的是做好自己 守住自己的特色 特质
因为终有一天 会有越来越多的人 喜欢你 爱上你
葡萄酒在中国的发源虽然可以追溯到汉朝，然而对于我们来说，真正盛行却是最近几十年而已
我们仅仅是不习惯而已 不了解而已 所以对红酒 有一种挑剔 会有只用审视的眼光来看待其实，我们平时所说的红酒，指的都是红葡萄酒
红葡萄酒在酿造的时候，是带着葡萄酒皮一起浸皮 发酵的，葡萄皮中的单宁自然会浸入酒汁当中去
而单宁是葡萄酒涩味的来源，会让我们口腔有一种干涩粗糙的感脚，但是单宁具有抗氧化作用
葡萄酒中的酸来自于酒石酸，苹果酸和乳酸
这些酸味物质可以让葡萄酒喝起来，有一种清新爽口的感脚，而且有杀菌的作用
其实，我们喝的可乐比葡萄酒要酸的多，只不多可乐含糖量很大，淹没了酸度，而葡萄酒的含糖量很少很少
虽然葡萄酒喝起来有一种酸涩感，但是关键还是单宁，酸味物质和其他风味的相互平衡，只要平衡的恰到好处 完全可以让红酒喝起来柔顺浓郁
红酒在中国的主要消费群体还是70后，他们还是比较习惯红酒的这种酸涩感
但是作为年轻人，我自己来说也不是很习惯红酒的高酸涩度，所以，现在无论是旧世界国家的法国，还是新世界的澳洲的酒商，都开始对葡萄酒的口感加以平衡，打造出可以满足中国年轻人口感的葡萄酒
