上午，从后院剪了一把韭菜苔，包了一顿水饺。
出锅的时候，饺子白白胖胖地浮在锅里，透过薄薄的皮，能看见里面绿的韭菜苔、黄的鸡蛋、红的虾仁。
咬一口，鲜得直往心里钻。
不是普通的韭菜香，是带着一点点脆、一点点甜、一点点弹牙的鲜。
而这个味道，一年只有这么一小段窗口期。
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韭菜苔这个东西，很多人可能没怎么注意过。
它不像韭菜那么常见，也不像蒜苔那样好买。
但它真的是8月里最值得抢的一口鲜。
因为它鲜的时间太短了，也就这么十几天，得赶着吃。
再晚一点，就老了，纤维变粗，嚼不动，香味也散了。
这几天阴雨连绵，韭菜苔长得特别嫩。
戴上帽子、手套，点上蚊香，拿上剪刀，去韭菜地转一圈。
韭菜苔不好剪。
一根一根地找，一根一根地剪。蹲在韭菜地里，一蹲就是大半天。菜篮子边上的蚊香烧着，可秋后的蚊子根本不买账，在我腿上咬了好几个包。
我一边剪一边想：蚊子在韭菜地里好好地睡大觉，被我吵醒了，不咬我才怪。
但没办法，不费点功夫，不被咬几个包，哪来的一口鲜？
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剪回来的韭菜苔干干净净，没什么泥土，简单冲洗一下就行。在案板上切成碎末，鲜香味儿直冲鼻子，满厨房都是韭菜苔特有的清香气。
韭菜苔比韭菜好处理，不太出水。用橄榄油和香油拌拌，封住香味，然后和虾仁、鸡蛋碎搅拌在一起，加上一点葱姜碎、香油和适量的盐，馅儿就调好了。
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韭菜苔不能煮太久。
时间一长，就不脆嫩了。虾和鸡蛋本来就是熟的，所以水烧开之后，点一次凉水，再开锅，就能捞出来了。
饺子出锅，白白胖胖，皮擀得薄，透过皮能看见里面绿的韭菜苔、黄的鸡蛋、红的虾仁，像一幅小画。
咬开，鲜香扑鼻。
韭菜苔还带着一点点脆劲儿，虾仁弹牙，鸡蛋碎吸饱了汤汁，三种口感在嘴里轮番登场。再蘸一下蒜泥调料，又是另一种风味。
从地头到餐桌，也就半个小时，确保了鲜度。
我坐在那儿，一口接一口，好吃到没空说话。
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人跟食物之间，其实也有缘分。
必须在对的时间吃。早了还没长出来，晚了就老了。你得在它正好的时候，看见它、摘下来、做出来、吃掉。
你错过了这一茬，就只能等明年。不是所有东西都随时在那里等你。
时令这事，老天爷定的。你急不来，也留不住。能做的就是它来的时候，好好接住。
寻常日子的小确幸，就是外面阴雨连绵，家里有一锅热饺子，有一把刚剪回来的韭菜苔，有一口鲜到让人舍不得说话的味道。
你家8月最舍不得错过的一口鲜是什么？
