大白菜怎样"抱心"

常说的大白菜，其实就是抱心的大白菜。我在村里人家的菜园中，看到的是玉白菜。

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所谓玉白菜，也就是白菜心像白玉一样温润。中间的白菜叶往里卷，光合作用减弱，不白才怪。

自然的，只是白菜自己卷心，也不一定就能收到卷心之效。这还得有另外的招。

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农人采取的办法是，手动把不怎么卷的白菜叶卷起来，再在上面用重东西压上。最省事的，就是砖头块。

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也有用小细绳子捆绑的。一捆，也很严实。时间过去，里面的菜叶，就像玉一样白。