每到秋冬季节，南瓜就会成为人们的“宠儿”，南瓜可做成粥、打成汁、蒸成盅、煎成饼……甚至不需要调味，只要把南瓜切开，上锅蒸熟，就是一道美味的甜点。
除了软糯香甜的口感外，南瓜“降血糖”的功效也在民间广泛流传，备受中老年人的喜爱。那么问题来了，南瓜真的能降血糖吗？
南瓜真的能降糖吗？
“吃南瓜可以降血糖”可能是因为南瓜含有的“南瓜多糖”成分。一些动物实验证明，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖值。但遗憾的是，这种机制还没有在人体试验中得到证实。
值得注意的是，南瓜中含有大量的淀粉和可溶性糖。每100克南瓜中所含的糖类为6.5克，其中包括大量淀粉，以及1.36克的蔗糖、果糖等可溶性糖，还有0.5克的多糖类膳食纤维。所以南瓜也是一种标准的中高升血糖值食物，因此，不建议糖尿病人多吃南瓜，更不能把它当作降糖“药”来用。
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吃南瓜的5个理由
1保护胃黏膜
南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定的疗效。
2有助抗癌
美国研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。
3护眼护肤
南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康、抗衰防皱，在人体内还可转化成维生素A，对保护眼睛，防治眼睛干涩、视力减退、夜盲症颇有成效。
4降低“坏”胆固醇
南瓜籽中含有化学物质植物甾醇，有助于降低“坏”胆固醇，进而降低心脏病风险。
5改善睡眠
南瓜籽是坚果中的蛋白质冠军，除了富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素，还含有血清素形成中必不可少的色氨酸，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于改善睡眠质量。
如何挑选完美南瓜
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看颜色
金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。
不管是什么品种的南瓜，棱深、瓜瓣鼓说明是“好瓜”。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。
观瓜瓤
南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色深的，说明其成熟度高；反之则说明还不够成熟。果瓤坚硬的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高。
闻味道
南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
南瓜养生食谱
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山药南瓜汤
食材：南瓜、山药、冰糖
做法：南瓜、山药切块放入锅中，加入冰糖，煲25分钟即可出锅。
养生功效：南瓜山药汤能够促进肠胃功能、保护肝脏、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤及提高免疫力等生理活性。
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南瓜西米露
食材：南瓜、西米、牛奶、蜂蜜
做法：将南瓜去皮切成小块蒸熟；煮熟西米，取出沥干水分；将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌；混合西米和南瓜糊，加入麦卢卡蜂蜜搅拌均匀。
养生功效：南瓜西米露低脂肪、高膳食纤维，具有强健脾胃、化痰补肺的作用。
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南瓜饭
食材：南瓜、大米、清水
做法：南瓜去皮洗净切成小块；米淘洗干净放入皇后锅中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮饭的步骤就可以完成。
养生功效：南瓜饭含有大量β胡萝卜素，具有很强的抗氧化功效，可预防身体器官衰老，保持皮肤紧致。另外，南瓜饭中还含有钴元素，可增强造血功能，有助于调理身体、补足气血。
