“唤醒水平”是一个非常心理学的词汇，是最近形成的情感科学（affective science）的最核心概念之一，也是弥合心理学和生理学理论裂痕最重要的桥梁之一。我想这个问题可以拆分成两个问题，音乐是否可以激发、调节唤醒水平，以及唤醒水平的调节能否影响运动水平。
音乐能否可以激发、调节唤醒水平？可以。
音乐作为常见的听觉刺激，对情感（affect）状态，也就是效价（正负性体验）和唤醒水平都有直接的影响效果。同样，视觉、触觉等外部感觉，以及平衡觉、内脏感觉的内部感觉都是情感状态的直接输入源。这种情感状态可以通过情绪体验（最常见的形式），好恶判断（最广泛的形式），认知甚至是知觉偏差（不完全证实）的方式被我们意识到或者不意识到的影响着我们，而且无时不刻的存在和变化。
听觉刺激中，声音的音强、音高和音色，音乐的旋律和节奏，甚至歌曲中音节的长度、元音比例和音节构成，歌词语句的长度、韵律和长短音比例，都可以激发不同的情感状态。简单的讲，尖锐相比低沉的音色更有可能提升唤醒水平，同样短促而快节奏的歌曲更有可能维持长时间的高唤醒状态，即使是非乐音的噪音在高强度的情况下也会提升唤醒水平（乐音和噪音对情感状态的影响差异主要体现在效价上）。这种对唤醒水平的激活，可能起源于进化性的危险预警，也可能起源于与心率的一种微妙的共频关系。这也是音乐为手段的心理治疗技术的基础。
那么，除了音乐之外，其他方式是不是也可以达到相同的效果呢？也可以。比较常见的是视觉刺激，通过颜色调节情感状态，一般认为红色可以显著地提升唤醒水平。同样，触觉比如说按摩，可以降低唤醒水平；强烈气味和味道都会提升唤醒水平；深呼吸、适度的吞咽动作都可以调节内脏活动来降低唤醒水平。那为什么球员们要听音乐呢？因为在有耳机的情况下，这是不影响当前活动的最私密的调节方式之一。
唤醒水平的调节能否影响运动水平呢？可以。
这个问题的生理学部分还是交给 @斌卡 老师来进行解读吧。心理学部分，我用一句话概括：唤醒的出现根本就是应激的对情境的准备。也就是说，之所以我们的生理和心理上出现情感状态，出现正负效价和唤醒水平差异，完全是为了适应环境。进化的说，适应环境就是通过机体的准备状态来进行适应的，在具体的说，远古时期狩猎时候，完全是通过平衡运动能力和隐藏能力来实现的。如果唤醒水平不能影响运动水平，就完全失去存在的意义了。你能想象，一个人在被激怒的时候和在谈情说爱的时候对目标出拳的力量是相同的吗？
当然适度的唤醒水平才可能达到最优的效果，广为知晓的是倒U型曲线的理论。不仅仅在生理调节上，在心理调节上，比如动机水平，与操作成绩之间也存在相似的倒U型曲线理论。也就是说，在适度的唤醒水平下，生理和心理的准备都可以达到最优（事实上是一回事）。这也是很多回答中提到的，慢热型和紧张型的运动员调节需要听的音乐是截然不同的。
两个问题都回答完了，不过以为这就结束了吗？显然不是。这只是从学术的角度，而不是运动员自身的角度回答的这个问题。所以，以上的回答只能说是，我们希望通过音乐的手段可以帮助球员什么。那么这个问题的答案是什么？一部分是接受建议调整状态，另一部分，单，纯，是，喜，欢，听，音，乐！
你以为真的就结束了吗？显然更不是。球员们为什么喜欢听音乐，请回到第三段重新阅读。对的，好恶判断也是情感状态的表现。好了，这个问题我真的可以做出最终的答案了：因为音乐可以调节他们的情感状态，both唤醒水平，and正负效价。就到这里。
