第三天万晓晴批准了丁灿开始上桌服务。从那儿以后丁灿每天都第一个来到餐厅。她会把洗好的餐具一样样搬到备品台上。水洗的刀叉勺经过消毒柜处理后会留下水渍，需要一个个地用餐布把它们干净擦亮，标准是可以照出人影来的。

     丁灿非常享受餐前准备的过程，餐具在她精心细致的擦拭下，闪耀着洁净的金属光泽，再摆放到铺着整洁的餐桌布的纯白的餐盘两侧，在餐桌中央一个均瓷小花瓶里，每天都会有一枝新鲜娇嫩的红色玫瑰花。这样的程序完成后整个餐桌，整个大厅都流动着温馨优雅的气息，非常有格调。

     上午十点半也就是正式营业前半个小时，浓郁的中国古典韵味的民族乐曲会在大厅里悠扬自在地飘散开来，眼前亭台流水，耳边曲乐萦萦，让丁灿仿佛置身江南水乡之中，看到雨巷中那丁香花般的女子婉约宁静，顿时心生恬淡舒畅。

     凡慕名而来来的客人在品尝了美味的同时，也爱上了这里的意境。这是一种双重的享受。

     宾客的络绎不绝让服务员们工作起来都特别有劲头，一有客人进门，就会有人主动笑脸上前，极尽周到服务。

     工作了没几天丁灿发现了一个规律：只要是俄罗斯客人，大家都会积极主动，但只要看到中国客人，服务员们的脸色就不好看了，阴阴沉沉的，好像乡下的穷亲戚来串门了一样。

     在所有的华人常客里有一拨人是最不招待见的。每次他们来都是五六个人以上，进来之后吆五喝六，菜品倒是不少点的，但是从来不给付小费的。服务员们私下里就叫他们：铁公鸡。

      大厅左手边的偏厅是他们的据点，点完菜他们就开始了高谈阔论，说白了就是大声喧哗，引得服务员们都面面相觑，客人们会微微皱起眉头，侧目而视然后撇撇嘴，丁灿有些替他们脸红，觉得丢的是自己的脸面一样。

     每到这个时候万晓晴自己或者派个服务员过去，把偏厅四周的竹帘放下来。虽然对声音的阻隔微乎其微，但起码给其他客人了一些心理上的尊重。

     从这群华人的身上丁灿闻得出是批发商暴发户的味道。来这里吃饭之后他们就会去隔壁的皇冠赌场彻夜豪赌。在俄罗斯经商的华人百分之九十都赚到了钱，但只有百分之三十四的人能把钱拿回家，除去被搜查被抢劫被自己同胞算计造成的损失之外，大约一半儿的钱都捐给了赌场。

     别看这帮家伙在赌场上一掷千金，对服务员绝对得一毛不拔，所以北京烤鸭店的老牌服务员们一看到他们进来，就尽量躲远一点或者让自己忙起来，假装没空儿服务。

     在不知情的情况下，丁灿被轮上了这桌。换餐具，上菜，倒流，换骨碟，换毛巾，丁灿做得有条不紊，但到最后丁灿把收款用的黑皮夹，从结账的那位中国男人手中接过来查看钱数的时候，发现他给了正好的数目，多一分都没有。

      丁灿没想到自己如此细致周到的服务，居然是这样的结果很是诧异。她抬起头看了看其他的服务员，有人偷偷地笑了，丁灿隐约感觉到了其中的奥秘。这时方糖朝她摆了摆手，丁灿把收款夹送到了吧台，转身去到方糖身边，方糖把嘴凑近她的耳边说：这群人从来不给小费的，都是吝啬鬼。丁灿会意地对方糖眨了下眼睛，耸了下肩膀没说话。

     客人离开时丁灿依旧低下头说：欢迎再次光临，再见！最后一个客人的背影消失在门口时，方糖提高了嗓门：再见！再也不见！可别来了，真是铁公鸡，一毛不拔！丁灿，我都看见了你给他们做的服务那么好，居然一分小费都没有，真是不值！这群暴发户素质太差了，下次他们再来，你也躲远点儿。

    丁灿转过身和方糖面对面站着，意味深长地看着方糖，但没有开口说话。之后她转身去收拾偏厅的餐具，还需要再重新布台。方糖忙完了也过来帮她，并继续喋喋不休。丁灿表面应承着，内心里却有些异样的声音：都是华人再怎么样都是同胞手足，丁灿不喜欢让其他种族的人看到自己人之间的排斥和瞧不起。她认为关上门怎么说都可以，出了门就要一致对外，自己人要维护自己人的脸面，说他们不好也是说自己不好。

      丁灿的这一性格特点源于她家老爷子，她的父亲脾气火爆，在家里看到孩子们做错了事，绝对不姑息迁就，抬手就揍是家常便饭。但只要到了外面他就像个老母鸡一样护着自己的孩子，有事情就会一马当先地冲出去，不论是孩子、老婆还是自己的姐妹，他绝不会让外人把自己家人欺负了。

      所以丁灿决定不论方糖怎么说他们不好，下次轮到丁灿服务，她依然会用最好的最有品质的服务去完成。

      在几年后当丁灿开始自己创业的时候，她的这种特质也为她赢得了身边共事的所有人的尊重和认可。