时间:备料10-15分钟，炒菜3-5分钟
备料:土豆两个，葱半根，蒜三粒，青辣椒一根，小米辣或干辣椒或朝天椒3颗（想吃辣多放，不想吃辣少放）
1.土豆，葱，青椒切丝备用，蒜，干辣椒切小粒备用
2.烧一锅水，水开放土豆进去煮（不能时间太长），土豆捞出泡凉水
3.热锅（冒烟）滑油（滑匀），小火放蒜和干辣椒粒，蒜微黄放葱丝，炒香，放土豆丝（从盆里捞出就行，水不要挂太多），翻匀
4.开大火，放1/3碗水，翻匀，青椒丝，翻匀，三勺醋（看个人喜好），翻炒均匀，放3/4勺盐（具体量自己调，可以少放，炒匀，尝尝，再放，火不大调两三次应该不会糊锅），翻匀后出锅装盘
技术总结:1.土豆煮完必须过凉水，不然不进味还很黏，煮时间长了会变软，盯着水稍微有点冒泡捞出就行
2.放蒜一定要小火，不然容易糊，有苦味，觉得温度高可以关火，放下一样料的时候一定要记得开火
3.可以先把水和醋准备好，这样不会急，放多，醋放的越晚醋味越浓，所以放的越晚放的越少
4.一定要大火翻炒几下，不然土豆不脆，而且大火的时候要多翻几下，不容易粘锅，煮熟的土豆不容易糊黑，但是爱贴紧锅不下来，所以一开始滑匀很重要
