近年来，能碰到素食主义者的次数越来越多。他们有的是身边的人，有的是新认识的人。
素食者坚持素食的原因有多种，有的出于健康考虑，有的是基于自己的信仰需求，有的是看到了宰杀动物的过程而于心不忍。
有的是完全素食主义者，不但不吃肉食，不喝奶不吃奶制品，不吃蛋和蛋制品，而且不穿动物皮毛制成的衣服，不用动物皮革制成的皮具；多数是部分素食主义者，有些人只是不吃肉食，但喝牛奶，吃鸡蛋，有些人只喝牛奶，不吃鸡蛋，不吃肉。
不论基于什么原因而素食，我都十分佩服！
我不知道我能否做到素食。记得我小时候吃肉是件非常奢侈、非常享受的事情，通常只有过年过节才能吃到肉，跟素食也有点相似了。
当然这种素食行为不是主动的，因为当时整个社会的生活条件都不好，一是肉类供应量不足，肉比较贵，二是人们的收入太低，购买不起。
这两天接待的两个白俄罗斯外宾，一位是六十五岁的女专家，一位是专家的助理，一个32岁的女孩。这个女孩是个素食主义者，从18岁开始吃素，喝牛奶，但不吃肉和鸡蛋。
十分遗憾的是由于她吃素，因而无法享受我们花样繁多、味美可口的中餐了，只能吃点青菜和豆制品了，剩下的只能是欣赏一下中餐的色和香了。
我有时也在想，我能不能坚持素食呢？当然我要是素食肯定是为了健康了。
也许我也能做到，或者部分做到，做到一部分。
昨天在泰安吃饭的时候，那个公司的老总在他的公司倡导辟谷一周或十天，就是只喝水和少量酵素，不吃任何东西。老总坚持了十天，而且还能踢球。
最近《Science》上刊出研究报道，实验证明类似辟谷的行为对健康十分有好处。
当然辟谷和素食还不一回事，不过都是对健康有益处的行为，有机会值得试试。
