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纵观我国茶文化发展历史
从远古到明清，茶经历了
药用、食用、饮用等各个历史阶段
尤其唐宋，乃是茶文化的盛行时期
近期热剧《长安十二时辰》中
复原了大唐盛世的煎茶道之美
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初唐之前
对茶往往是采生叶蒸熟捣碾，和以米、姜、盐、陈皮、香料等配料一同煎煮，有时候甚至还包括葱，饮茶类似喝蔬茶汤，或者可以叫做“茗粥”，确切的说“吃茶”更为适合。
唐代以后
则以干茶煮饮，煎煮过程中则只放盐，不放其它调料。
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唐代煎茶法的出现
茶就从它原始粗糙的状态中解放出来
踏上精益求精的过程
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陆羽以其诗人的眼光
在茶事中发现了
遍存于万物之中的和谐与秩序
他对前人的制茶方式进行总结
著述《茶经》
对历代茶人茶事影响巨大
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