瓜尔豆是一种耐旱的秋收豆类作物，主要种植在印度北部地区。这种种子中含有一种球形的胚乳，含有半乳聚糖，它在冷水中形成一种粘性凝胶。瓜尔豆是一种以雨水为食的季风作物，需要间歇性3-15英寸的降雨。通常5-7月份季风降雨后播种，在10-12月份收割。
瓜尔豆加工工艺：其中27-29加工成瓜尔豆胶或者瓜尔豆粉，70%为瓜尔豆粕，2-3%残渣废物。
全球瓜尔胶80%产量集中在印度，其它一部分在巴基斯坦和美国等。
2017年印度出口到美国速溶级的油田专用瓜尔胶达到30万吨，占总出口量的75%。
预计2018年瓜尔豆作物产量6-700万袋（60-70万吨），预计瓜尔胶产量22万吨。目前印度4-7月份出口124532MT.
2018年10月份瓜尔豆片印度期货价格：92INR/kg，折算成美金：1.25usd/kg.
