我觉得会做白灼虾，并不意味着做的好。
真正做的好的白灼虾，从选择食材的大小品种以及新鲜度都有讲究的。
前期处理，到煮制时间，最后再到醮虾的酱料，全部合格才能做出一份好的白灼虾出来。
新鲜的虾，绝大多数为基围虾，也可选用甜虾，口感更好。
做法：1.先把虾用清水冲洗干净
2.锅里加水，以没过虾为宜，烧开。
3：煮三秒至两分钟，颜色变红，快速捞出用凉水冲两遍。
4：我做的白灼虾醮料。
葱花3克、姜末5克、干辣椒剪成细丝2克，依次放入碗中。然后炸10克油，油温7成。
海鲜酱油、一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，玫瑰香醋10克，香油3克，调匀即可。
我自己觉得这样做的醮料效果还不错，完全能够保持虾肉的鲜甜，而且能够很好的把腥味压住。
热烈欢迎你来呀，尝一尝口感如何？
