时间：2016-4-19 19:00-20：00
编号：2016110
书名：《减脂肪降血糖》【韩】柳秀乖/吴益群著／化学工业出版社
书摘：
1.“低GI饮食”强调的是均衡饮食，注重食物的质与量、选择及时间分配。
2.低血糖生成指数饮食（低GI饮食）具有科学理论依据和临床基础的。医学研究出实行低GI饮食，不仅能减肥、增进健康、降低血糖、减少心血管疾病、促进新陈代谢，还能调节情绪，有助于学习与记忆。
3.低GI饮食或称低胰岛素饮食，现今社会除了低脂、有机、高纤维饮食外的另一项健康概念。低GI饮食让食物在肠胃中慢慢被吸收，如此血液中的血糖浓度才不会上升太快，胰岛素也不会大量分泌，从而达到控制血糖、减肥的目的。
4.GI值英文叫Glycemic Index，就是营养学上所说的“血糖生成指数”，是指食物吃进去后，血糖升高值与吃进等量葡萄糖后血糖升高值的比例，每种食物经过人体测试后都会有一个GI值，葡萄糖的GI值是100，而一些青菜GI值是0。
5.GI值定义是食用50克葡萄糖后2小时内的血糖增加值为基准（GI=100）,其他种类的食物的GI值则以食用50克后2小时内的血糖增加值与食用50克葡萄糖后2小时内血糖增加值的比较。
6.如何从习惯性饮食快速调整到低GI饮食：早餐以大麦、燕麦等全谷类为主食；面包选择以全谷粒面粉制作或是法式酸面包；午晚餐选糙米、多谷米以及意大利面为主食；多摄取高纤维的蔬菜及低糖水果；多使用生菜沙拉，并选择油醋汁；少摄取含糖的果汁、甜点。
感悟：
介绍了血糖生成指数GI值（Glycemic Index）的定义与其快速将饮食习惯更改的方法，使食物吃进去后血糖相对日常饮食慢速升高，已达到控制体内血糖含量、健康饮食方法，不仅能减肥、还能减少心血管疾病、调节情绪并有助于学习记忆。
