成都并不是只有火锅
清晨，在泛着一丝冷冽的大街上随意闲逛，寻觅早餐。一排临街小铺中间的一个豁口引起了视线的注意。进门是几栋楼之间的空地，被围成了一个小院。
"只卖面，不卖其他。"老板娘娴熟的话语，带着几分得意。另一边，她招揽着进门的顾客在大棚下落座，"坐下等，坐下暖和。"其实，在四处走风漏气的小院儿里哪里都很冷。
走近楼房旁搭出来的临时厨房，老板正熟练地从锅里往案板上夹一条条软糯Q弹的大肠。见有人张望，他也不无几分得意地介绍起来："这都是我自己一条条洗的"。
对大肠并无好感，我随意点了碗面。红亮亮的油中浮动着根根面条，在寒冬中有种清冷的凝滞感。味道还不错，只是真觉得应了那句老话，成都的美食都在苍蝇馆子里。
于是，匆匆吃完，准备转身离开。这时，老板正在将刚刚捞起的大肠切成小段。察觉有人观望，老板又忍不住打开话匣子："肥肠一定是原味儿好吃，我最爱吃肥肠了。"说着，刀下刚刚出现的一段大肠被送进了老板嘴里。
而此前的不久，老板这手刚刚接过了我付过的面钱。尽管如此，面对没有好感的大肠，却丝毫没有反感。
热情，自豪，真实，甚至工匠精神，不知该用什么词来形容这个可爱的老板了。
一碗面的功夫，冷风中解决掉，耗时不过五分钟。却能看到这样一个小吃铺，一个有意思的老板。不得不感慨：成都的美食很接地气。踏实与舒心的感觉扑面而来了，那还能有其它什么要求呢？
