回锅肉各家的做法都不同，很难说哪种最正宗，不过吃东西这事全凭喜好，合自己家口味就行。它的食材和调味都简单，出锅的那一刻像有圣光笼罩。我身边那些嗜甜的、怕辣的、无辣不欢的，各种口味的朋友，在它面前都纷纷臣服。
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。沥干、切片。锅中热油，放入肉片煸炒，肉片微卷，盛沥油。
回锅肉
3、炒锅上火，加入豆瓣酱
4、继续加适量酱油、料酒和少许白砂糖调味和包菜一起翻炒。出锅前撒点青蒜。
回锅肉
完成！回锅肉加一碗米饭~味道不要太好
回锅肉
回锅肉
回锅肉
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